Panier
Aubergine napolitaine à l'huile
823-melanzanasottolio-saporivesuviani
6,00 €
TTC
AUBERGINE VIOLETTE NAPOLITAINE À L'HUILE
Ingrédients :
Aubergine napolitaine 60%, huile d'olive extra vierge 38%, vinaigre de vin, sel et arômes naturels
Bocal en verre de 270 g
Le produit représente une excellence du territoire certifiée 100% fabriquée en Italie.
AUBERGINE NAPOLITAINE
L'aubergine napolitaine est récoltée de fin septembre à tout novembre et représente une excellente variété de conservation, grâce à son faible nombre de graines, à la consistance de sa pulpe et à la faible décoloration du produit conservé.
Il s'agit d'un légume typique profondément enraciné dans les traditions paysannes de l'autoconsommation, occupant une place de choix dans le garde-manger des familles de la région de Naples. Traditionnellement, la plupart des fruits étaient pelés, tranchés, passés dans la saumure, blanchis dans de l'eau et du vinaigre de vin blanc, pressés et conservés sous huile (avec de l'ail, de l'origan et du piment fort) pour toute l'année. Actuellement, les aubergines napolitaines continuent d'être utilisées dans la préparation domestique des conserves dans l'huile ou le vinaigre, peut-être savourées avec du provolone piquant, une côte de porc rôtie ou en version "goûter du paysan" (morceau de pain avec des aubergines sous huile).
- Poids
- 270 g
- Région
- Campanie
- Développement Durable
- Agro-durabilité
10 Produits
Sapori Vesuviani est une merveilleuse ferme biodynamique située sur les pentes du volcan, au cœur du Parc National du Vésuve. Ici, la passion de Pasquale Imperato se joint à l'héritage culturel accumulé au fil des décennies.
La ferme est célèbre pour la production de la Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P. et de l'Abricot du Vésuve, les véritables trésors de la région. La mission de Sapori Vesuviani est de préserver les traditions paysannes, en les combinant avec l'innovation pour créer des produits de très haute qualité, sains et authentiques.
Chaque produit, suivant la saisonnalité, est produit, transformé et conservé avec soin et passion, ramenant sur la table les saveurs authentiques du passé. La qualité des matières premières, la récolte au moment adéquat et les méthodes de traitement méticuleuses garantissent des produits excellents.
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