Panier
Kakis Vanille Napolitain à l'huile 270 g
822-kakivaniglia-saporivesuviani
6,00 €
TTC
Découvrez le Kaki Vanille Napolitain Sous Huile de Sapori Vesuviani, un produit unique qui capture toute la saveur douce et délicate du kaki napolitain, conservé sous huile pour en rehausser le goût. Parfait pour ceux qui recherchent un accompagnement raffiné et original, idéal pour accompagner fromages, viandes et salades.
PLAQUEMINE VANILLE NAPOLITAINE
La plaquemine, appelée également lotus ou kaki (littéralement "nourriture des dieux" pour sa délicieuse saveur), cultivée depuis plus d'un millénaire en Asie, était déjà connue des Romains, comme le rapporte Pline dans son Histoire Naturelle. Cependant, ce n'est qu'au début du siècle dernier que la culture de la plaquemine commence à se répandre en Campanie, trouvant dans les caractéristiques pédologiques et climatiques de cette région, les conditions idéales pour atteindre une production nationale de premier plan.
La zone de production est encore très vaste et inclut la région phlégréenne, celle d'Acerra-Vésuve, la zone de Maddaloni et le Nocerino-Paganese.
Le produit est particulièrement précieux pour sa grande taille et son excellent goût, dû en grande partie à la teneur élevée en sucre que le sol et le climat napolitain parviennent à lui transmettre.
Une de ses particularités est de produire des fruits tant astringents que non astringents (les fameux Plaquemines Vanille), selon que la fécondation ait été assurée ou non pendant la floraison, par la présence d'un nombre adéquat de plantes pollinisatrices.
Les fruits fécondés, comestibles dès la récolte mais avec un certain nombre de graines, sont typiques de cette variété et sont utilisés pour le marché local pendant la période automnale.
Les lotus, quant à eux, non fécondés et donc sans graines, doivent subir un ameublissement, naturel ou forcé, avant de pouvoir être consommés, mais c'est précisément ce traitement qui en exalte la douceur et la saveur les rendant rapidement périssables.
Outre sa consommation en tant que fruit frais (son utilisation comme dessert à manger à la cuillère est excellente), la Plaquemine Vanille Napolitaine peut également être utilisée dans la préparation de confitures, ou encore d'une huile sous-marine insolite mais très savoureuse au goût aigre-doux.
Ingrédients :
Plaquemine Vanille Napolitaine 62%, huile d'olive extra vierge 37%, vinaigre de vin, sel et arômes naturels
Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie : 150 kcal
- Graisses : 12 g
- dont saturées : 2 g
- Glucides : 8 g
- dont sucres : 6 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 1 g
- Sel : 0.5 g
- Poids
- 270 g
- Région
- Campanie
- Développement Durable
- Agro-durabilité
10 Produits
Sapori Vesuviani est une merveilleuse ferme biodynamique située sur les pentes du volcan, au cœur du Parc National du Vésuve. Ici, la passion de Pasquale Imperato se joint à l'héritage culturel accumulé au fil des décennies.
La ferme est célèbre pour la production de la Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P. et de l'Abricot du Vésuve, les véritables trésors de la région. La mission de Sapori Vesuviani est de préserver les traditions paysannes, en les combinant avec l'innovation pour créer des produits de très haute qualité, sains et authentiques.
Chaque produit, suivant la saisonnalité, est produit, transformé et conservé avec soin et passion, ramenant sur la table les saveurs authentiques du passé. La qualité des matières premières, la récolte au moment adéquat et les méthodes de traitement méticuleuses garantissent des produits excellents.
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