LE VIN MOUSSEUX
Le vin mousseux Campore Extra Dry de Cantina Riccio est produit à partir de raisins récoltés un peu en avance, seule la première fraction de moût fleur est fermentée à basse température entre 12° et 14°C pendant 15 jours. La méthode de mousseux utilisée est "charmat"
Vieillissement : 6 mois en autoclave en contact avec les levures de fermentation.
Degré d'alcool : 12,5% vol
GÉNÉRALITÉS
Zone de production : Terres propriétaires
Type de sol : marnes argileuses calcaires
Exposition et altitude : terrains collinaires à 400-650 mètres s.l.m. exposés sud-est
Système de culture : palissage à Guyot
Densité de plantation : 3500 ceps par hectare
Période de vendange : mi-septembre
DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE
Fruité, complexe et élégant, perlage fin et persistant ; idéal avec charcuteries, crustacés, fruits de mer et pour accompagner tout le repas. Température de service 6/8 ° C.
- Teneur en alcool
- 12,5 %
- Région
- Campanie
Notre histoire
À un peu moins de 700 mètres d'altitude et plongée dans le vert de la riche tradition collinaire du territoire, la Cantina Riccio est située dans l'un des villages les plus caractéristiques du sol irpin, Chiusano di San Domenico, où le charme des lieux anciens s'inscrit dans l'effervescence d'une végétation et d'un paysage d'une extraordinaire vitalité. La présence de fortes pentes est parfaitement adaptée à la culture de la vigne et l'abondante présence de cours d'eau, accompagnée par un jeu de vents particulièrement favorables, confèrent aux vins produits dans la région des caractéristiques qualitatives excellentes.
L’environnement et la philosophie
Dans un tel contexte, grâce aux soins attentifs et personnels de Giuseppe De Marco, il a été possible de conjuguer l'utilisation des techniques de culture et de production viticoles les plus avancées avec le travail habile de mains expertes et d'hommes passionnés. Le fruit de la vigne, offert par une terre favorable et généreuse, s'est ainsi noblement transformé en un produit de très haute qualité (les "vins de Janus") qui s'adresse aux palais les plus raffinés et aux goûts les plus exigeants.