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Oreilles Napolitaines de Gragnano IGP
0825IGP
3,30 €
TTC
Les Oreilles Napolitaines de Gragnano IGP D'Aniello sont obtenues à partir de la pâte de semoule de blé dur avec de l'eau de la nappe phréatique locale.
Le produit représente une excellence du territoire certifiée 100% Made in Italy.
Les Oreilles Napolitaines de Gragnano IGP D'Aniello sont obtenues à partir de la pâte de semoule de blé dur mélangée avec de l'eau de la nappe phréatique locale, caractéristiques également spécifiées dans le cahier des charges I.G.P. PASTA DI GRAGNANO.
Leur fabrication suit un processus artisanal, avec un extrusion à travers une filière en bronze qui donne une texture rugueuse, suivi d'un séchage lent à basse température.
Temps de cuisson : 7 minutes
- Poids
- 500 g
- Format
- Court
- Région
- Campanie
8 Produits
8054529130825
0825IGP
Le Pastificio D'Aniello offre des produits de très haute qualité dans le respect du cahier des charges Pasta di Gragnano IGP. Dans la seconde moitié du dix-huitième siècle, ce que l'on appelle la révolution industrielle touche également Gragnano, grâce à la fabrication des macaronis, qui trouve ici des conditions optimales pour le séchage des pâtes, réalisé dans les rues devant les usines de pâtes.
Le Pastificio D'Aniello est situé à l'intérieur de l'ancien atelier Alfonso Garofalo, aujourd'hui considéré comme de l'archéologie industrielle. Le choix d'un lieu chargé d'histoire et de tradition n'est pas fortuit, mais reflète les intentions du Pastificio D'Aniello de préserver les méthodes de production artisanale des pâtes, l'attention portée à chaque détail, de la sélection des matières premières au contrôle des phases liées à la production.
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