Légumineuses, Céréales et Farines

La semoule intégrale de blé dur Senatore Cappelli (Masseria Loizzo) est le résultat de la mouture du grain de blé dur, qui préserve toutes ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. La semoule se présente sous forme de grains jaune-ambre, de tailles variées. Sa caractéristique principale est sa teneur élevée en fibres, qui se concentrent surtout...

La farine de blé tendre type "00" (Masseria Loizzo) est produite en utilisant uniquement des grains de blé italien issus de l'agriculture biologique, et est obtenue à partir du cœur du grain, ce qui garantit la plus haute qualité et la pureté du produit. Grâce à sa finesse, la farine est très blanche car elle est dépourvue de la cuticule et d'autres...

La farine de blé tendre type "0" (Masseria Loizzo) provient toujours du grain entier mais est moins raffinée que la farine "00", car elle contient une plus grande quantité de pellicules présentes dans la partie externe du caryopse. Malgré cela, elle est uniforme et de couleur blanche. Sa haute teneur en gluten la rend parfaite pour la préparation de pâtes...

La farine de blé tendre type "1" (Masseria Loizzo) est obtenue en moulant le grain entier de blé, sans en retirer aucune partie. Contrairement à la farine "00", elle contient une plus grande quantité de son et de germe, les parties les plus riches en nutriments. Cela donne à la farine une couleur ambrée caractéristique et un goût authentique et pur. Grâce...

La Farine Délicieuse est une farine de force, parfaite pour réaliser à la maison des pizzas rustiques et du pain à longue fermentation. Grâce à sa composition avec des graines et des céréales, elle offre une consistance douce et alvéolée