Redimore Irpinia Aglianico

Redimore Irpinia Aglianico DOC

Dans le domaine de Mirabella Eclano, un travail minutieux de récupération et de sélection de vieux clones d'Aglianico, d'un vignoble centenaire en franc de pied, a conduit à la propagation de deux biotypes. L'un d'eux, identifié sous le nom de VCR 421 Antonio Mastroberardino, a été enregistré comme clone familial dans le Registre National des Variétés de Vigne avec publication dans le G.U. numéro 43 du 20 février 2021. Il présente des caractéristiques distinctives de faible productivité, des grappes lâches avec des baies de taille moyenne et des peaux épaisses.

APPELLATION

Irpinia Aglianico DOC

CEPAGE

100% Aglianico

VIGNOBLE

Le domaine est à Mirabella Eclano, orienté sud-ouest avec un sol profond, à texture sableuse-loameuse, bien drainé, avec de l'argile en profondeur et des traces de calcaire sur tout le profil. L'altitude moyenne est de 400 m s.l.m., le système de culture est la palissade avec taille en cordon de Royat et une densité de plantation de 5.000 ceps/ha et un rendement d'environ 50 quintaux/ha et environ 1 kg/cep.

ÂGE

20 ans

PERIODE ET SYSTEME DE RECOLTE

Fin octobre. Récolte manuelle

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vinification classique en rouge, longue macération avec les peaux (environ 20 jours) à température contrôlée (22°C-24°C). Élevage en barriques de chêne pendant une période de 12 mois et en bouteille pendant au moins 6 mois.