Panier
Colombe artisanale aux fruits des bois
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34,00 €
34,00 € kg
TTC
Colombe artisanale aux fruits des bois, élaborée avec des produits 100% Made in Italy à la Pâtisserie de Giotto de la prison de Padoue.
Une promenade dans le bois au premier dégel nous offre le plaisir de découvrir sur le sentier des myrtilles, des framboises et des groseilles. Déguster cette colomba aux fruits rouges est une découverte de contrastes doux et acidulés. Glacée avec des amandes entières et des petits morceaux de sucre. Fabriquée artisanalement dans la Pâtisserie de Giotto de la prison de Padoue avec 100% d'ingrédients Made in Italy.
La classique colomba artisanale nécessite 72 heures de travail : le processus complet depuis la sélection des ingrédients jusqu'à l'emballage et 24 heures de levée : le temps nécessaire pour que la pâte monte naturellement.
Ingrédients de la pâte : farine de blé tendre type "0", fruits des bois 19% (groseille rouge, groseille noire, fraises, mûres, myrtille noire, sirop de glucose-fructose, saccharose, acidifiant : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium), beurre, sucre, jaune d'œuf de poules élevées en plein air pasteurisé, levain naturel (blé), émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras, lait écrémé en poudre, dextrose, sel, arômes, levure de bière. Ingrédients du glaçage : sucre, granulés de sucre, amandes 18%, blanc d'œuf de poules élevées en plein air pasteurisé, amandes moulues pelées, sucre glace, farine de maïs, fécule de pomme de terre, huile de tournesol.
Pour l'emballage de ce dessert, nous avons sélectionné un carton recyclé certifié FSC® et le papier écologique et biodégradable Shiro Echo fabriqué avec 100% de fibres recyclées. L'objectif est de réduire l'utilisation de cellulose provenant d'arbres.
- Poids
- 1 kg
- Région
- Vénétie
- Développement Durable
- Dignité et protection
Économie Carcérale
Inclusivité - Ingredienti
- Si veda Descrizione prodotto
- Allergeni
- Il prodotto contiene glutine, uova, latte, soia, mandorle ed è preparato in un laboratorio dove si lavorano frutta a guscio, sesamo, senape, solfiti e arachidi.
- Conservazione
- Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
- Valori nutrizionali
- Valori medi riferiti a 100 g di prodotto: Energia 361 kcal (1561 kJ)/ Grassi 13,0 g - di cui acidi grassi saturi 7,88 g/ Carboidrati 52,5 g - di cui zuccheri 25,9 g/ Proteine 7,35 g/ Sale 0,27 g.
12 Produits
Jusqu'à ce jour, ce projet a guidé plus de 200 individus à travers des parcours de formation et de professionnalisation, en leur fournissant des compétences précieuses dans le domaine de la pâtisserie. La Pâtisserie de la Prison de Padoue représente une fusion unique de goût et de solidarité, fonctionnant à la fois comme un atelier artisanal et une école de vie.
Depuis sa création, la pâtisserie a offert de nombreuses opportunités, visites et événements qui ont reçu le soutien des institutions, du public et des critiques du secteur. Ce projet représente la réalité quotidienne d'un travail authentique qui offre aux personnes incarcérées la possibilité d'une transformation personnelle chaque jour.
L'objectif principal est d'utiliser le travail en prison comme un pont entre les détenus et la société, en leur offrant un outil concret de réhabilitation. Cela leur permet de tester et de développer leurs compétences avant de se réintégrer dans la société. Le travail dans l'environnement carcéral a un effet normalisateur, promeut une vision positive de l'avenir et rompt les routines physiques et mentales de la détention. Cela entraîne à son tour des économies sur les coûts liés aux mesures sanitaires et disciplinaires et contribue à un processus vertueux qui réduit la probabilité de récidive après avoir purgé une peine, bénéficiant à la fois aux détenus et à la société dans son ensemble.
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