Panier
Colombe artisanale à la mandarine
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34,00 €
34,00 € kg
TTC
Colombe artisanale à la mandarine, fabriquée artisanalement dans la Pâtisserie "Giotto" de la prison de Padoue avec 100% d'ingrédients Made in Italy.
Cette colomba aux agrumes possède le pouvoir enivrant du vent chaud du printemps. Les oranges confites, les écorces de mandarine tardive de Ciaculli et de citron évoquent le parfum de l'air de Sicile. Glacée avec des amandes entières et des petits sucres. Fabriquée artisanalement dans la pâtisserie "Giotto" de la prison de Padoue avec 100% d'ingrédients Made in Italy.
La colomba artisanale classique nécessite 72 heures de travail : le processus complet de la sélection des ingrédients jusqu'à l'emballage et 24 heures de levée : le temps nécessaire pour que la pâte monte naturellement.
Ingrédients de la pâte : farine de blé tendre type "0", beurre, sucre, oranges confites 10% (écorce d’orange, sirop de glucose-fructose, sucre), jaune d'œufs frais pasteurisés, levain naturel (blé), pâte de mandarine 7% (mandarine tardive de Ciaculli, saccharose, sirop de glucose, jus de citron), écorce de citron semi-confite 6% (citron, sirop de glucose-fructose, saccharose, jus de citron concentré, conservateur : sorbate de potassium), émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras, lait écrémé en poudre, dextrose, sel, arômes, levure de bière. Ingrédients du glaçage : sucre, granulé de sucre, amandes 18%, blanc d'œufs frais pasteurisés, amandes moulues pelées, sucre glace, farine de maïs, fécule de pomme de terre, huile de tournesol.
Pour l'emballage de ce dessert, nous avons sélectionné un carton recyclé certifié FSC® et le papier écologique et biodégradable Shiro Echo fabriqué avec 100% de fibres recyclées. L'objectif est de réduire l'utilisation de cellulose provenant d'arbres.
- Poids
- 1 kg
- Région
- Vénétie
- Développement Durable
- Dignité et protection
Économie Carcérale
Inclusivité - Ingredienti
- Si veda Descrizione prodotto
- Allergeni
- Il prodotto contiene glutine, uova, latte, soia, mandorle ed è preparato in un laboratorio dove si lavorano frutta a guscio, sesamo, senape, solfiti e arachidi.
- Conservazione
- Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
- Valori nutrizionali
- Valori medi riferiti a 100 g di prodotto: Energia 381 kcal (1603 kJ)/ Grassi 12,6 g - di cui acidi grassi saturi 7,42 g/ Carboidrati 60,2 g - di cui zuccheri 36,4 g/ Proteine 6,10 g/ Sale 0,26 g.
12 Produits
Jusqu'à ce jour, ce projet a guidé plus de 200 individus à travers des parcours de formation et de professionnalisation, en leur fournissant des compétences précieuses dans le domaine de la pâtisserie. La Pâtisserie de la Prison de Padoue représente une fusion unique de goût et de solidarité, fonctionnant à la fois comme un atelier artisanal et une école de vie.
Depuis sa création, la pâtisserie a offert de nombreuses opportunités, visites et événements qui ont reçu le soutien des institutions, du public et des critiques du secteur. Ce projet représente la réalité quotidienne d'un travail authentique qui offre aux personnes incarcérées la possibilité d'une transformation personnelle chaque jour.
L'objectif principal est d'utiliser le travail en prison comme un pont entre les détenus et la société, en leur offrant un outil concret de réhabilitation. Cela leur permet de tester et de développer leurs compétences avant de se réintégrer dans la société. Le travail dans l'environnement carcéral a un effet normalisateur, promeut une vision positive de l'avenir et rompt les routines physiques et mentales de la détention. Cela entraîne à son tour des économies sur les coûts liés aux mesures sanitaires et disciplinaires et contribue à un processus vertueux qui réduit la probabilité de récidive après avoir purgé une peine, bénéficiant à la fois aux détenus et à la société dans son ensemble.
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