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Handgemachter Mandarinenkuchen
316-colombamandarino-giotto
34,00 €
34,00 € kg
Bruttopreis
Handgefertigter Mandarinen-Kuchen aus der „Pasticceria di Giotto“ des Gefängnisses in Padua, hergestellt mit 100% Zutaten aus Italien.
Diese Zitrusfrucht-Taube hat die berauschende Kraft des warmen Frühlingswinds. Die kandierten Orangen, die späte Mandarinschale aus Ciaculli und Zitrone evozieren den Duft der sizilianischen Luft. Mit ganzen Mandeln und kleinen Zuckern glasiert. Handgefertigt in der Konditorei "Giotto" des Gefängnisses von Padua mit 100% Zutaten aus Italien.
Die klassische handwerklich hergestellte Taube benötigt 72 Stunden Verarbeitung: Der gesamte Prozess von der Auswahl der Zutaten bis zur Verpackung und 24 Stunden Gärung: die notwendige Zeit, damit der Teig natürlich wachsen kann.
Zutaten Teig: Weichweizenmehl Typ "0", Butter, Zucker, kandierte Orangen 10% (Orangenschale, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker), pasteurisiertes Eigelb, natürlicher Sauerteig (Weizen), Mandarinenpaste 7% (späte Mandarine aus Ciaculli, Saccharose, Glukosesirup, Zitronensaft), halbkandierte Zitronenschale 6% (Zitrone, Glukose-Fruktose-Sirup, Saccharose, konzentrierter Zitronensaft, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat), Emulgator: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren, Magermilchpulver, Dextrose, Salz, Aromen, Bierhefe. Zutaten Glasur: Zucker, Zuckerkörner, Mandeln 18%, pasteurisiertes Eiweiß, geschälte gemahlene Mandeln, Puderzucker, Maismehl, Kartoffelstärke, Sonnenblumenöl.
Für die Verpackung dieses Kuchens haben wir einen zertifizierten FSC®-Recyclingkarton und das ökologische, biologisch abbaubare Papier Shiro Echo aus 100% recycelten Fasern ausgewählt. Das Ziel ist die Reduzierung der Verwendung von Zellstoff aus Bäumen.
- Gewicht
- 1 kg
- Region
- Venetien
- Nachhaltige Entwicklung
- Gefängniswirtschaft
Inklusivität
Würde und Schutz - Ingredienti
- Si veda Descrizione prodotto
- Allergeni
- Il prodotto contiene glutine, uova, latte, soia, mandorle ed è preparato in un laboratorio dove si lavorano frutta a guscio, sesamo, senape, solfiti e arachidi.
- Conservazione
- Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
- Valori nutrizionali
- Valori medi riferiti a 100 g di prodotto: Energia 381 kcal (1603 kJ)/ Grassi 12,6 g - di cui acidi grassi saturi 7,42 g/ Carboidrati 60,2 g - di cui zuccheri 36,4 g/ Proteine 6,10 g/ Sale 0,26 g.
12 Artikel
Bis heute hat dieses Projekt über 200 Personen durch Ausbildungs- und Professionalisierungspfade geleitet und ihnen wertvolle Fähigkeiten im Bereich der Konditorei vermittelt. Die Gefängniskonditorei von Padua stellt eine einzigartige Fusion aus Geschmack und Solidarität dar und fungiert als Handwerkslabor sowie Lebensschule.
Seit seiner Gründung hat die Konditorei zahlreiche Möglichkeiten, Besuche und Veranstaltungen geboten, die die Unterstützung von Institutionen, der Öffentlichkeit und Branchenkritikern erhalten haben. Dieses Projekt stellt die tägliche Realität einer echten Arbeit dar, die den inhaftierten Personen täglich die Chance auf eine persönliche Transformation bietet.
Das Hauptziel besteht darin, die Arbeit im Gefängnis als Brücke zwischen den Insassen und der Gesellschaft zu nutzen, indem ihnen ein konkretes Rehabilitationsinstrument angeboten wird. Dies ermöglicht es ihnen, ihre Fähigkeiten zu testen und zu entwickeln, bevor sie wieder in die Gesellschaft eingegliedert werden. Die Arbeit im Gefängnisumfeld hat eine normalisierende Wirkung, fördert eine positive Zukunftssicht und durchbricht die physischen und mentalen Routinen der Haft. Dies führt wiederum zu Einsparungen bei den Kosten für gesundheitliche und disziplinarische Maßnahmen und trägt zu einem Tugendkreis bei, der die Wahrscheinlichkeit einer Rückfälligkeit nach Verbüßung einer Strafe verringert, was sowohl den Inhaftierten als auch der Gesellschaft insgesamt zugutekommt.
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