Panier d'achat
Colombe Artisanale Classique
526-colombartigianale-giotto
28,00 €
TTC
La typique colombe à levée naturelle est travaillée artisanalement dans la Pâtisserie de Giotto de la prison de Padoue.
La typique colomba à levure naturelle avec la pâte classique aux oranges confites, glacée avec des amandes entières et des sucres, est travaillée artisanalement dans la pâtisserie "Giotto" de la prison de Padoue avec 100 % d'ingrédients Made in Italy.
La colomba classique artisanale nécessite 72 heures de travail : le processus complet, de la sélection des ingrédients à l'emballage, et 24 heures de levée : le temps nécessaire pour que la pâte monte naturellement.
Ingrédients de la pâte : farine de blé tendre type "0", confits d'orange 19 % (écorce d’orange, sirop de glucose-fructose, sucre), beurre, sucre, jaune d’œufs frais pasteurisés, levain naturel (blé), émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras, lait écrémé en poudre, dextrose, sel, arômes, levure de bière. Ingrédients du glaçage : sucre, graines de sucre, amandes 18 %, blancs d’œufs frais pasteurisés, amandes moulues pelées, sucre glace, farine de maïs, fécule de pomme de terre, huile de tournesol.
Pour l'emballage de ce dessert, nous avons sélectionné un carton recyclé certifié FSC® et le papier écologique et biodégradable Shiro Echo fabriqué avec 100 % de fibres recyclées. L'objectif est de réduire l'utilisation de cellulose provenant d'arbres.
12 Produits
314-colombaclassica-giotto
Jusqu'à ce jour, ce projet a guidé plus de 200 individus à travers des parcours de formation et de professionnalisation, en leur fournissant des compétences précieuses dans le domaine de la pâtisserie. La Pâtisserie de la Prison de Padoue représente une fusion unique de goût et de solidarité, fonctionnant à la fois comme un atelier artisanal et une école de vie.
Depuis sa création, la pâtisserie a offert de nombreuses opportunités, visites et événements qui ont reçu le soutien des institutions, du public et des critiques du secteur. Ce projet représente la réalité quotidienne d'un travail authentique qui offre aux personnes incarcérées la possibilité d'une transformation personnelle chaque jour.
L'objectif principal est d'utiliser le travail en prison comme un pont entre les détenus et la société, en leur offrant un outil concret de réhabilitation. Cela leur permet de tester et de développer leurs compétences avant de se réintégrer dans la société. Le travail dans l'environnement carcéral a un effet normalisateur, promeut une vision positive de l'avenir et rompt les routines physiques et mentales de la détention. Cela entraîne à son tour des économies sur les coûts liés aux mesures sanitaires et disciplinaires et contribue à un processus vertueux qui réduit la probabilité de récidive après avoir purgé une peine, bénéficiant à la fois aux détenus et à la société dans son ensemble.
Appuyez pour zoomer
