Pour cette évaluation, le café a été dégusté en espresso à 91° (pour ne pas exalter l'amertume et la rugosité), selon une extraction de 25 ml en 23 secondes. Dans la tasse, on remarque une crème d'une couleur noisette foncé-marron foncé; au nez, on perçoit des notes de bois et de cacao. En bouche, le café met beaucoup en avant le corps et l'amertume, contrebalancés par une agréable douceur, avec un arrière-goût d'agrumes. L'acidité est à peine mentionnée.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Calories : 2 kcal
- Sucres : 0 g
- Graisses : 0 g
- Glucides : 0.1 g
- Protéines : 0.3 g
- Développement Durable
- Agro-durabilité
Fabriqué en Italie
Univers femme - Certifications
- Biologique
- Région
- Toscane
Grâce à la contribution d'une équipe d'experts du secteur, Caffèlab propose les meilleures qualités de café : des mélanges traditionnels italiens aux cafés de spécialité biologiques et certifiés, en passant par les dosettes, les capsules et finissant par le café vert.
Cafés mono-origine et de spécialité : Une riche sélection de cafés mono-origine, provenant d'un seul pays d'origine, des cafés de ferme népalais aux légendaires Jamaica Blue Mountain et Éthiopie Sidamo.
Mélanges de café : Les mélanges de café sont inspirés de la tradition classique du symbole de la cafétéria italienne, l’Espresso. La sélection varie des mélanges classiques de café de bar, aux cafés intenses de la tradition napolitaine, jusqu'aux parfumés 100% arabica, traçables et certifiés.
Café biologique : Une certification biologique commence avec un café cultivé sans l'utilisation d'engrais chimiques, d'additifs et de pesticides. Toutes les pratiques de récolte et de transformation doivent être reconnues comme organiques par un organisme international, qui assure les consommateurs sur la production éthique et authentique du produit. Café Vert Le café vert est le café encore cru.
La couleur verte des grains appartient en effet au café qui n'a pas encore été torréfié.