Panier
Ail Noir - Entier ou en Gousses
1418-spicchi-umami
7,30 €
TTC
L'Ail noir de Umami est produit en bulbes ou en gousses, et contribue au bien-être de l'organisme grâce à ses propriétés antioxydantes et antibactériennes.
Cet aliment est très rentable, une petite quantité par personne suffit si vous souhaitez préparer un véritable plat gourmet avec des pâtes, des risottos ou des légumes.
L'ail noir Umami est un produit gourmet dérivé de l'ail Polesano DOP. L'entreprise utilise un long processus de maturation naturelle, contrôlant la température et l'humidité pendant plus d'un mois. Pendant cette période, l'ail blanc perd son goût fort, mais gagne une texture douce et un goût semblable à la réglisse, avec une note Umami rappelant le vinaigre balsamique ou la sauce soja. Cela le rend idéal pour rehausser le goût des viandes, poissons, fromages et légumes.
Il est également particulièrement indiqué pour ceux qui tendent à éviter l'ail traditionnel, étant plus digestible.
Il peut être utilisé cru dans divers plats, y compris les pâtes et le risotto. Il est possible de préparer une crème en mixant les gousses avec un peu d'eau et d'huile, parfaite comme assaisonnement ou à tartiner sur du pain, idéale également pour les plats végétariens et végans. L'ail noir présente une plus grande concentration d'antioxydants par rapport à l'ail blanc, contribuant au bien-être de l'organisme grâce à ses propriétés antioxydantes et antibactériennes. Des études scientifiques ont mis en évidence une augmentation significative des propriétés nutritionnelles par rapport à l'ail blanc. Son grand avantage réside dans sa meilleure digestibilité et l'absence d'allicine, le rendant un ingrédient renommé pour sa versatilité dans la création de nombreuses recettes.
Valeurs Nutritionnelles pour 100g
- Énergie : 799 kJ / 189 kcal
- Gras : 0 g
- dont acides gras saturés : 0 g
- Glucides : 32 g
- dont sucres : 32 g
- Fibres : 11 g
- Protéines : 9,8 g
- Sel : 0,04 g
- Certifications
- D.O.P.
- Région
- Piémont
10 Produits
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Umami est une entreprise située entre Langhe et Roero, en Piémont, qui se distingue par la production artisanale d'ail noir et de vinaigres de fruits gourmet italiens. Utilisant des méthodes traditionnelles et des matières premières de haute qualité, l'équipe de Umami s'engage à offrir des produits uniques en leur genre, capables d'enrichir le palais de ceux qui les dégustent. À travers leurs recherches et études constantes, l'entreprise s'est spécialisée dans la transformation naturelle des aliments, explorant de nouvelles saveurs et nuances de goût qui peuvent transformer même les plats les plus simples en expériences culinaires extraordinaires.
La gamme de produits Umami, qui inclut de l'ail noir entier et en crème, ainsi que l'innovant vinaigre de tomate, est réalisée exclusivement avec des matières premières de la plus haute qualité, garantissant aux clients une expérience gustative sans égal. Grâce à leur polyvalence en cuisine et à leur réputation d'excellence, les produits Umami sont convoités par les gourmets et les amateurs de cuisine gourmet du monde entier.
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