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Paccheri de Gragnano IGP
0832IGP
3,30 €
TTC
Les Paccheri di Gragnano IGP D'Aniello sont obtenus à partir d’une pâte de semoule de blé dur 100% italienne avec de l'eau de la nappe phréatique locale.
Le produit représente une excellence du territoire certifiée 100% Made in Italy.
Les Paccheri de Gragnano IGP D'Aniello sont fabriqués à partir d'un mélange de semoule de blé dur 100% italien avec de l'eau de la nappe phréatique locale, caractéristiques également spécifiées dans le cahier des charges I.G.P. PASTA DI GRAGNANO.
Leur fabrication suit un processus artisanal, avec une extrusion rugueuse au bronze, suivie d'un séchage lent à basse température.
Le pacchero, la culture napolitaine de la pâte : généreux, complet… Extrêmement versatile, sonore; et pourtant à sa manière raffiné.
Type de pâte traditionnelle méditerranéenne, produite avec de la semoule de blé dur, extrudée au bronze, séchée lentement selon les anciennes traditions de Gragnano. Produit distingué par le label de production IGP.
Temps de cuisson : 15 minutes
- Poids
- 500 g
- Format
- Court
- Région
- Campanie
7 Produits
8054529130832
0832IGP
Le Pastificio D'Aniello offre des produits de très haute qualité dans le respect du cahier des charges Pasta di Gragnano IGP. Dans la seconde moitié du dix-huitième siècle, ce que l'on appelle la révolution industrielle touche également Gragnano, grâce à la fabrication des macaronis, qui trouve ici des conditions optimales pour le séchage des pâtes, réalisé dans les rues devant les usines de pâtes.
Le Pastificio D'Aniello est situé à l'intérieur de l'ancien atelier Alfonso Garofalo, aujourd'hui considéré comme de l'archéologie industrielle. Le choix d'un lieu chargé d'histoire et de tradition n'est pas fortuit, mais reflète les intentions du Pastificio D'Aniello de préserver les méthodes de production artisanale des pâtes, l'attention portée à chaque détail, de la sélection des matières premières au contrôle des phases liées à la production.
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