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Linguine - Pâtes de Gragnano IGP
0542IGP
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Linguine, pâtes de Gragnano IGP de la pastificio D'Aniello.
Le produit représente une excellence du territoire certifiée 100% Made in Italy.
Linguine, pâtes de Gragnano IGP de la fabrique de pâtes D'Aniello, sont obtenues par le mélange de semoule de blé dur avec de l'eau de la nappe phréatique locale, caractéristiques également spécifiées dans le cahier des charges I.G.P. PASTA DI GRAGNANO.
La fabrication des pâtes se déroule selon un processus artisanal, avec un tréfilage rude au bronze, suivi d'un séchage lent à basse température.
Temps de cuisson : 11 minutes
- Poids
- 500 g
- Format
- Long
- Région
- Campanie
3 Produits
8054529130542
0542IGP
Le Pastificio D'Aniello offre des produits de très haute qualité dans le respect du cahier des charges Pasta di Gragnano IGP. Dans la seconde moitié du dix-huitième siècle, ce que l'on appelle la révolution industrielle touche également Gragnano, grâce à la fabrication des macaronis, qui trouve ici des conditions optimales pour le séchage des pâtes, réalisé dans les rues devant les usines de pâtes.
Le Pastificio D'Aniello est situé à l'intérieur de l'ancien atelier Alfonso Garofalo, aujourd'hui considéré comme de l'archéologie industrielle. Le choix d'un lieu chargé d'histoire et de tradition n'est pas fortuit, mais reflète les intentions du Pastificio D'Aniello de préserver les méthodes de production artisanale des pâtes, l'attention portée à chaque détail, de la sélection des matières premières au contrôle des phases liées à la production.
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