Panier d'achat
Olive Salella Ammaccata Bio du Cilento
802-olivammaccata-salella
11,70 €
TTC
Découvrez l'Oliva Ammaccata Bio du Cilento de l'Azienda Agricola Salella, un produit de haute qualité et une préservation Slow Food. Ces olives sont soigneusement traitées, préservant ainsi leur saveur authentique et naturelle.
En choisissant ce produit, vous soutenez une tradition agricole durable et le projet Slow Food qui promeut la biodiversité et la qualité.
Achetez maintenant et profitez du goût authentique des olives du Cilento!
L'Olive Salella écrasée bio du Cilento est une spécialité traditionnelle qui, grâce à son lien historique avec le territoire, a été reconnue comme un Presidio Slow Food.
La production commence par la récolte des plus grosses et charnues olives de la variété Salella, qui n'ont pas encore atteint la maturité. Elles sont écrasées avec une pierre, on enlève le noyau et elles sont plongées dans l'eau pendant quelques jours, en changeant l'eau matin et soir. Ensuite, elles sont mises dans une saumure avec de l'eau, du sel, du laurier et du fenouil sauvage et laissées à reposer pendant quelques jours.
Avant l'emballage final, les olives sont délicatement pressées pour évacuer l'eau, puis placées dans des bocaux en verre avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'origan et du piment, en les maintenant toujours bien pressées afin qu'elles n'absorbent pas une quantité excessive d'huile. Le produit représente une excellence du territoire certifiée 100% Made in Italy.
- Valeur énergétique : 546 kJ (133 kcal)
- Lipides : 12,8 g
- dont saturés : 1,8 g
- Glucides : 1 g
- dont sucres : 1 g
- Fibres : 5 g
- Protéines : 0,9 g
- Sel : 0,6 g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit :
- Développement Durable
- Agro-durabilité
Dignité et protection - Certifications
- Biologique
- Région
- Campanie
13 Produits
597-olivammaccata-salella
Histoire et tradition : L'Azienda Agricola Salella est une institution historique du Cilento, dont les racines remontent au XIXe siècle. Elle a été fondée par Felice Bianchi, qui a commencé à cultiver les terres de sa femme, Delfina Di Marco. Au fil des ans, l'entreprise a connu diverses péripéties, mais est toujours restée fidèle à sa tradition agricole.
Territoire : L'entreprise est située dans le Parc National du Cilento, une zone naturelle protégée d'une grande beauté et importance. Les terrains de l'entreprise sont immergés dans un environnement préservé, entre oliveraies, vignobles, châtaigneraies et bois. La position stratégique de l'entreprise en fait un point de départ idéal pour explorer les merveilles du parc.
Produits biologiques : L'Azienda Agricola Salella est spécialisée dans la production de produits biologiques. L'huile d'olive extra vierge est le produit phare de l'entreprise, qui possède plus de 3000 oliviers. L'huile est produite selon une méthode biologique et suit une filière courte, de la production à la mise en bouteille. L'entreprise produit également d'autres produits biologiques, tels que des conserves, des confitures, des pâtés et des purées.
Appuyez pour zoomer
