Stilèma Taurasi Greco di Tufo

Stilèma Greco di Tufo DOCG 2017

Ein Greco, der die stilistischen Merkmale der großen Weißweine aus Irpinia der 70er und 80er Jahre widerspiegelt, die den Stil der Region prägten und gleichzeitig Charakteristika von großer Modernität und außergewöhnlicher organoleptischer Reichhaltigkeit bieten. Stilèma Greco di Tufo ist das Ergebnis einer Mischung aus Trauben, die von den Anwesen in Montefusco, Tufo und Petruro Irpino stammen. Bei der Kellerarbeit wurde besonderes Augenmerk auf die malolaktische Gärung und die Reifephase gelegt, die dem Wein Dichte und Konsistenz verleihen.

BEZEICHNUNG

Greco di Tufo DOCG

REBSORTE

100% Greco

WEINBERG

Montefusco, Tufo und Petruro Irpino: Lehmsandböden, die aus Sandstein- und Mergelmuttergestein mit einem signifikanten Kalkgehalt entstanden sind, was, auch dank des besonderen hügeligen Bergklimas, die Merkmale von Säure, Frische, Vertikalität und Eleganz hervorhebt. Durchschnittliche Pflanzdichte von 4.000 Rebstöcken/ha. Ertrag von etwa 70 q/ha und 1,8 kg/Rebstock

ALTER

Durchschnittlich 20 Jahre

ZEITPUNKT UND SYSTEM DER ERNTE

Mitte Oktober. Manuelle Ernte.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Klassische Vinifikation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (16°-18°C). Reifung auf den vollen Hefen der Gärung für etwa 18 Monate, um bemerkenswerte Eigenschaften von Würzigkeit und Langlebigkeit zu erzielen. Etwa 7% des Produkts fermentieren und reifen 12 Monate in Holz (nicht Erstbelegung Barriques). Reift mindestens 18 Monate in der Flasche.