Cialde di caffè Lazzarelle 50% Arabica 50% Robusta - Cooperativa Lazzarelle - Caffè in grani, macinato ed in cialde
Cialde di caffè Lazzarelle 50% Arabica 50% Robusta - Cooperativa Lazzarelle - Caffè in grani, macinato ed in cialde

Cialde di caffè Lazzarelle 50% Arabica 50% Robusta

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9,84 €

Cialde di caffè da 44 mm in tessuto prodotto da Lazzarelle, all'interno del carcere femminile di Pozzuoli. Miscela Classica 50% arabica 50% robusta. 

Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificata 100% Made in Italy.

Numero

 

Cialde di caffè

Cialde di caffè da 44 mm in tessuto prodotto da Lazzarelle, all'interno del carcere femminile di Pozzuoli.

Miscela Classica corposa, dolce ed equilibrata 50% arabica 50% robusta. Eccellenti arabiche e robuste di ottima qualità: le miscele arabiche provengono da paesi dell’America Centrale e le robuste provengono parte dall’Africa e parte dall’India.

Il processo di torrefazione

Il processo di torrefazione costituisce una delle fasi fondamentali nella lavorazione dei chicchi. Oltre a rendere commestibile il caffè verde, conferisce il profilo aromatico e organolettico caratteristico d'ogni miscela di caffè. La tostatura dei chicchi, insieme alla miscelazione di 5 diverse varietà e tipologie, più che un'abilità tecnica, è una vera arte nella quale la Cooperativa, con l’aiuto e l’insegnamento di un vecchio Mastro Torrefattore, si è cimentata nel periodo di sperimentazione riuscendo a sviluppare una buona capacità nel creare miscele di qualità e nel saper oculatamente gestire la fase di tostatura, a cui ogni tipologia di caffè risponde in modo fisicamente e chimicamente differente.

Ogni pacchetto di caffè a suo modo diventa unico nel sapore.

Questa scelta ci ha premiato, nel senso che nel tempo siamo riuscite a crearci una nostra clientela fidata che condivide il senso del progetto e che compra regolarmente il nostro caffè, trovandolo eticamente sostenibile e soprattutto buono.

La lentezza del processo produttivo tradizionale (fino a 10 volte più lento rispetto a quello industriale) con il metodo della tostatura lenta e della gassificazione naturale è considerata l’unico mezzo per far affiorare la raffinatezza e la complessità aromatica dei caffè di elevata qualità. L'attesa, infatti, vale la pena. Il caffè ha un sapore denso e aromatico, si può gustare senza l'aggiunta di zuccheri o dolcificante.

Regione
Campania
Sviluppo Sostenibile
Imprenditoria Femminile
10 Articoli
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Molte delle donne che lavorano nella torrefazione sono a bassa pericolosità sociale. Sono donne che hanno commesso reati minori e che, grazie all'impiego nella cooperativa, hanno la possibilità di riabilitarsi e di reinserirsi nella società.

Il caffè delle Lazzarelle è realizzato con chicchi provenienti dalla Cooperativa Shadhilly, che promuove progetti di cooperazione con i piccoli produttori del sud del mondo. L'azienda utilizza metodi di produzione artigianali e sostenibili, rispettando l'ambiente e i diritti dei lavoratori. La Cooperativa Lazzarelle è un esempio virtuoso di economia carceraria che coniuga la produzione di prodotti di qualità con l'inclusione sociale.

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