Lazzarelle Kaffeepads 50% Arabica 50% Robusta

Kaffeepads

44 mm Kaffeepads aus Stoff, hergestellt von Lazzarelle im Frauengefängnis von Pozzuoli.

Klassische Mischung, vollmundig, süß und ausgewogen, 50% Arabica, 50% Robusta. Ausgezeichnete Arabica und Robusta von hoher Qualität: Die Arabica-Mischungen stammen aus Zentralamerika, die Robusta-Bohnen teilweise aus Afrika und teilweise aus Indien.

Der Röstprozess

Der Röstprozess ist eine der grundlegenden Phasen in der Verarbeitung der Kaffeebohnen. Neben der Umwandlung des grünen Kaffees in essbaren Kaffee, gibt er jeder Kaffeemischung ihr charakteristisches aromatisches und sensorisches Profil. Das Rösten der Bohnen, kombiniert mit der Vermischung von fünf verschiedenen Sorten und Typen, ist mehr als nur eine technische Fähigkeit, es ist eine wahre Kunst. Die Kooperative hat sich mit Hilfe und Unterweisung eines alten Röstmeisters während der Testphase darin versucht und es geschafft, eine gute Fähigkeit zu entwickeln, Qualitätsmischungen zu kreieren und die Röstphase sorgfältig zu managen, wobei jede Kaffeesorte physikalisch und chemisch unterschiedlich reagiert.

Jedes Kaffeepaket wird auf seine Weise einzigartig im Geschmack.

Diese Entscheidung hat sich ausgezahlt, denn im Laufe der Zeit haben wir eine treue Kundschaft aufgebaut, die den Sinn des Projekts teilt und regelmäßig unseren Kaffee kauft, da sie ihn ethisch nachhaltig und vor allem lecker findet.

Die Langsamkeit des traditionellen Produktionsprozesses (bis zu zehnmal langsamer als der industrielle Prozess) mit der Methode des langsamen Röstens und der natürlichen Gassierung wird als das einzige Mittel angesehen, um die Feinheit und aromatische Komplexität von hochwertigem Kaffee hervorzuheben. Das Warten lohnt sich tatsächlich. Der Kaffee hat einen dichten und aromatischen Geschmack und kann ohne Zusatz von Zucker oder Süßstoff genossen werden.