Lazzarelle Kaffee, klassische Mischung, geröstete Bohnen, 1kg

Lazzarelle Kaffee geröstet in Bohnen "Klassische Mischung" mit 50% Robusta und 50% Arabica, 1kg-Packung. Hergestellt im Frauen-Gefängnis von Pozzuoli.

Gerösteter Kaffee in Bohnen

Kräftige, süße und ausgewogene klassische Mischung 50% Arabica 50% Robusta. Exzellente Arabica- und Robusta-Bohnen von höchster Qualität: Die Arabica-Mischungen stammen aus Mittelamerika, während die Robusta-Bohnen teils aus Afrika und teils aus Indien kommen. 1kg-Packung.

Der Röstprozess

Der Röstprozess ist einer der wesentlichen Schritte in der Verarbeitung der Kaffeebohnen. Neben der Essbarkeit des grünen Kaffees gibt er den Bohnen ihr charakteristisches aromatisches und organoleptisches Profil. Das Rösten der Bohnen, zusammen mit der Mischung von 5 verschiedenen Sorten und Typen, ist mehr als eine technische Fähigkeit, es ist eine echte Kunst. Die Kooperative hat sich mit der Hilfe und Anleitung eines erfahrenen Röstmeisters während einer Experimentierphase darin geübt und es geschafft, eine gute Fähigkeit in der Erstellung qualitativ hochwertiger Mischungen zu entwickeln und die Röstphase sachkundig zu managen, auf die jede Kaffeesorte physikalisch und chemisch unterschiedlich reagiert.

Jedes Kaffeepaket wird auf seine Weise einzigartig im Geschmack.

Diese Wahl hat sich ausgezahlt, da wir im Laufe der Zeit eine treue Kundschaft aufbauen konnten, die den Sinn des Projekts versteht und regelmäßig unseren Kaffee kauft, weil sie ihn ethisch vertretbar und vor allem lecker findet.

Die Langsamkeit des traditionellen Produktionsprozesses (bis zu 10 Mal langsamer als der industrielle Prozess) mit der Methode des langsamen Röstens und der natürlichen Vergasung wird als das einzige Mittel angesehen, um die Feinheit und aromatische Komplexität von hochwertigem Kaffee hervorzubringen. Das Warten lohnt sich tatsächlich. Der Kaffee hat einen dichten und aromatischen Geschmack und kann ohne Zusatz von Zucker oder Süßstoff genossen werden.