Lazzarelle Kaffee, geröstete 100% Arabica Bohnen, 1kg

Lazzarelle Kaffee, geröstet in Bohnen, 100% Arabica-Mischung, 1kg-Packung. Hergestellt im Frauengefängnis von Pozzuoli.

Gerösteter Kaffee in Bohnen

Eine kräftige 100% Arabica-Mischung, mit intensivem und süßem Duft und Geschmack. Exzellenter Arabica aus Guatemala El Bosque mit Noten von Pfirsich, Kirsche und dunkler Schokolade. Milde Säure, Nachgeschmack mit fruchtigen Noten und Grapefruit. 1kg-Packung

Der Röstprozess

Der Röstprozess ist eine der entscheidenden Phasen bei der Verarbeitung der Bohnen. Neben der Veredelung des grünen Kaffees trägt er maßgeblich zum charakteristischen aromatischen und organoleptischen Profil jeder Kaffeemischung bei. Das Rösten der Bohnen, kombiniert mit der Mischung von fünf verschiedenen Sorten und Typen, ist mehr als nur eine technische Fähigkeit - es ist eine wahre Kunst, in der sich die Kooperative mit der Hilfe und Anleitung eines erfahrenen Röstmeisters während der Experimentierphase engagiert hat und es geschafft hat, eine gute Fähigkeit zur Erstellung qualitativ hochwertiger Mischungen zu entwickeln und die Röstphase sorgfältig zu managen, auf die jede Kaffeesorte physisch und chemisch unterschiedlich reagiert.

Jedes Kaffeepaket wird auf seine Weise einzigartig im Geschmack.

Diese Auswahl hat sich ausgezahlt, denn im Laufe der Zeit haben wir eine treue Kundschaft aufbauen können, die den Sinn des Projekts teilt und regelmäßig unseren Kaffee kauft, weil sie ihn ethisch vertretbar und vor allem lecker findet.

Die Langsamkeit des traditionellen Produktionsprozesses (bis zu 10-mal langsamer als der industrielle Prozess) mit der Methode des langsamen Röstens und der natürlichen Gasbildung wird als das einzige Mittel angesehen, um die Raffinesse und die aromatische Komplexität von hochwertigem Kaffee hervorzubringen. Das Warten lohnt sich definitiv. Der Kaffee hat einen dichten und aromatischen Geschmack und kann ohne Zusatz von Zucker oder Süßstoff genossen werden.