Caffè Lazzarelle gemahlen, El Bosque 100% Arabica - 250g

Lazzarelle Kaffee gemahlen, El Bosque 100% Arabica in 250g-Paketen wird im Frauen-Gefängnis in Pozzuoli hergestellt.

Gemahlen für die Moka-Kanne

100% Arabica-Mischung, kräftig, mit intensivem Duft und süßem Geschmack. Exzellenter Arabica Guatemala El Bosque mit Nuancen von Pfirsich, Kirsche und dunkler Schokolade. Milde Säure, Nachgeschmack mit fruchtigen Noten und Grapefruit.

Der Röstprozess

Der Röstprozess ist einer der wesentlichen Schritte in der Verarbeitung der Kaffeebohnen. Neben der Essbarkeit des grünen Kaffees gibt er dem Kaffee sein charakteristisches aromatisches und sensorisches Profil. Das Rösten der Bohnen, zusammen mit der Mischung von 5 verschiedenen Sorten und Typen, ist mehr als eine technische Fähigkeit, es ist eine echte Kunst. In dieser Kunst hat sich die Kooperative, mit Hilfe und Anleitung eines alten Röstmeisters, während der Experimentierphase engagiert und es geschafft, eine gute Fähigkeit zu entwickeln, qualitativ hochwertige Mischungen zu kreieren und die Röstphase sorgfältig zu managen, auf die jede Kaffeesorte physisch und chemisch unterschiedlich reagiert.

Jedes Kaffeepaket wird auf seine Weise einzigartig im Geschmack.

Diese Wahl hat sich ausgezahlt, da wir im Laufe der Zeit eine treue Kundschaft aufbauen konnten, die das Projekt unterstützt und regelmäßig unseren Kaffee kauft, den sie als ethisch vertretbar und vor allem als schmackhaft empfindet.

Die Langsamkeit des traditionellen Produktionsprozesses (bis zu 10 Mal langsamer als der industrielle Prozess) mit der Methode des langsamen Röstens und der natürlichen Gasbildung wird als das einzige Mittel betrachtet, um die Feinheit und die aromatische Komplexität von hochwertigem Kaffee hervorzubringen. Das Warten lohnt sich tatsächlich. Der Kaffee hat einen vollen und aromatischen Geschmack, den man ohne Zusatz von Zucker oder Süßstoff genießen kann.