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Colomba Artigianale Classica
526-colombartigianale-giotto
30,00 €
32,50 € kg
Tasse incluse
La Colomba artigianale Classica di Pasticceria Giotto, un dolce lievitato naturalmente che celebra la Pasqua con il gusto autentico della tradizione.
Realizzata a mano con ingredienti di alta qualità dai maestri pasticceri e i detenuti del carcere di Padova, la colomba classica artigianale è il risultato di una ricetta unica. Gli ingredienti? L'amore per la pasticceria tradizionale e il gusto unico di un progetto sociale davvero speciale.
Ingredienti Selezionati , gusto inconfondibile
La nostra Colomba Artigianale nasce dalla combinazione di ingredienti scelti, ciascuno dei quali dona alla colomba morbidezza e un sapore autentico.
L’impasto è preparato con:
- farina di grano tenero
- burro di alta qualità
- lievito madre
I canditi d'arancia ararricchiscono l’impasto con la loro freschezza e conferiscono al dolce l'aroma tipico delle tradizioni pasquali.
Lavorazione Artigianale: fatta a mano con cura
Ogni colomba è preparata seguendo un rigoroso processo artigianale che dura circa 72 ore. Il primo impasto, una volta realizzato, viene lasciato riposare per 12 ore. Nella seconda fase l'impasto viene arricchito, prima di essere pirlato e posto a riposare.
É nello stampo che avviene la seconda lievitazione che garantisce alla colomba la giusta morbidezza.
La lavorazione di ogni colomba è realizzata a mano e seguita con cura in ogni sua fase. La meticolosa lavorazione artigianale e ingredienti di alta qualità, rendono ogni colomba unica e speciale.
La scelta degli ingredienti
Burro di qualità superiore, canditi di arancia siciliani, mandorle pugliesi e uova allevate a terra. Ogni colomba artigianale sfornata dai pasticceri del carcere è una delizia!
Il tocco finale
Una pioggia di mandorle e granella di zucchero dona ad ogni colomba l'irrinunciabile croccantezza e sapore avvolgente. Al termine della cottura la colomba viene fatta raffreddare a testa in giù per garantire la vaporosità dell'impasto.
Ingredienti impasto: farina di grano tenero, canditi arancia 24% (scorzone d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio. zucchero), tuorlo d'uovo fresco pastorizzato categoria A, burro, zucchero, lievito naturale (frumento), miele, pasta di arancia 1% (scorzone arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio. zucchero), sale, burro di cacao e vaniglia (burro di cacao, baccelli di vaniglia in polvere, concentrato di vaniglia, semi di vaniglia esausti), lievito di birra.
Ingredienti glassa: zucchero, granella di zucchero, mandorle 18%, albume d'uova fresche pastorizzate, mandorle macinate pelate, zucchero a velo, farina di mais, fecola di patate, olio di semi di girasole.
- Peso
- 750 g
- Regione
- Veneto
- Sviluppo Sostenibile
- Dignità e tutela
Economia Carceraria
Inclusività - Ingredienti
- Si veda Descrizione prodotto
- Allergeni
- Il prodotto contiene glutine, uova, latte, mandorle ed è preparato in un laboratorio dove si lavorano frutta a guscio, sesamo, senape, solfiti e arachidi.
- Conservazione
- Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
- Valori nutrizionali
- Valori medi riferiti a 100 g di prodotto: Energia 383 kcal (1612 kJ)/ Grassi 12,9 g - di cui acidi grassi saturi 7,91 g/ Carboidrati 59,9 g - di cui zuccheri 23,1 g/ Proteine 6,33 g/ Sale 0,38 g.
12 Articoli
Fino ad oggi, questo progetto ha guidato oltre 200 individui attraverso percorsi di formazione e professionalizzazione, fornendo loro preziose competenze nel campo della pasticceria. La Pasticceria del Carcere di Padova rappresenta una fusione unica di gusto e solidarietà, operando come laboratorio artigianale e scuola di vita.
Sin dalla sua nascita, la pasticceria ha offerto numerose opportunità, visite ed eventi che hanno ottenuto il sostegno delle istituzioni, del pubblico e dei critici del settore. Questo progetto rappresenta la realtà quotidiana di un lavoro genuino che offre alle persone detenute l'opportunità di una trasformazione personale ogni giorno.
L'obiettivo principale è utilizzare il lavoro in carcere come ponte tra i detenuti e la società, offrendo loro uno strumento di riabilitazione concreto. Questo permette loro di testare e sviluppare le proprie competenze prima di reintegrarsi nella società. Il lavoro nell'ambiente carcerario ha un effetto normalizzante, promuove una visione positiva del futuro e interrompe le routine fisiche e mentali della detenzione. Ciò, a sua volta, porta a risparmi sui costi relativi alle misure sanitarie e disciplinari e contribuisce a un processo virtuoso che riduce la probabilità di recidiva dopo aver scontato una pena, beneficiando sia i detenuti che la società nel suo complesso.
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