Paste di mandorla all'arancia BIO - Coop. L'Arcolaio - L'Arcolaio cooperativa sociale - Biscotti

Paste di mandorla all'arancia BIO - Coop. L'Arcolaio

Le Paste di Mandorla Dolci Evasioni, dolci della tradizione siciliana, arricchiti dal sapore delle nostre arance, biologici senza glutine e lattosio.

Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificato 100% Made in Italy.

 

Le paste di mandorla Dolci Evasioni sono dolcetti tipici della pasticceria siciliana dal cuore morbido e profumato.

Per preparare questi dolci utilizziamo ingredienti biologici di altissima qualità lavorati artigianalmente, come vuole la tradizione. Grazie allo zucchero di canna del commercio equo-solidale, le nostre paste di mandorla sono perfettamente equilibrate nella loro dolcezza (e non smetteresti più di mangiarle...). In questa versione il gusto raffinato e intenso della mandorla si combina con la dolcezza e il profumo della buccia candita delle arance di Sicilia.

Sono ideali per accompagnare il caffè, da gustare a fine pasto o con il tè di metà pomeriggio.

Per preservarne al meglio l'aroma e la consistenza, i dolcetti sono imbustati singolarmente.

Può contenere tracce di uova, sesamo, e altra frutta a guscio.

Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificato 100% Made in Italy.

Regione
Sicilia
Caratteristiche
Bio
Progetto Sostenuto
Economia Carceraria
10 Articoli

L’Arcolaio è una Cooperativa sociale di tipo B, che viene fondata nel 2003 per favorire l'inserimento lavorativo dei detenuti attraverso la gestione di un'attività produttiva all'interno del carcere di Siracusa di cui cura e avvia lo sviluppo commerciale.

Inizialmente la cooperativa produce pane biologico, ma incontra parecchie difficoltà commerciali e il mercato e la clientela non è ancora pronta per questa scelta innovativa, pertanto la produzione di pane viene abbandonata, privilegiando la realizzazione biologica, senza glutine e solidale di paste di mandorla e di altri dolci tipici della tradizione siciliana.

Nel 2005 viene creato il marchio registrato “Dolci Evasioni” e viene sviluppato un packaging dedicato. I prodotti Dolci Evasioni conquistano il mercato nazionale attraverso i negozi specializzati di biologico, le botteghe del commercio equo e i GAS (gruppi di acquisto solidale).

Nel 2014, con il sostegno della Fondazione di Comunità Val di Noto, di cui l’Arcolaio è socio fondatore, viene avviato il progetto Frutti degli Iblei: attraverso il recupero di terreni incolti e il coinvolgimento di altre categorie di persone svantaggiate (principalmente giovani e donne immigrati), vengono introdotte nuove categorie di prodotti, come erbe aromatiche, sali aromatizzati e ortaggi essiccati.

Tutti i prodotti sono realizzati con ingredienti biologici di altissima qualità e sono certificati da ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale). 

Le Dolci Evasioni prodotte in carcere, inoltre, sono interamente gluten free, grazie a un laboratorio che esclude l’utilizzo di materie prime con glutine. 

La maggior parte dei dolci dell'Arcolaio si basa sull’impiego della mandorla siciliana, eccellenza del territorio. Le mandorle si possono assaporare al naturale o pelate, tostate, pralinate e ricoperte di goloso cioccolato, oppure trasformate in profumatissimi dolci della tradizione siciliana, come paste di mandorla e amaretti morbidi, e nel prezioso preparato per il latte di mandorla. La mandorla è protagonista anche del pesto, realizzato solo con basilico ed olio extravergine di oliva, senza aglio e senza formaggio. 

Oltre alle mandorle, sono valorizzati anche gli agrumi: "selezioniamo i limoni e le arance più profumate, essicchiamo le fette a bassa temperatura per regalarvi uno snack delizioso e trasformiamo le bucce in irresistibili canditi ricoperti di cioccolato. Lo sciroppo ottenuto dalla canditura la utilizziamo come base per i nostri frollini integrali di grano antico siciliano".

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