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La farina di grano tenero tipo "0" (Masseria Loizzo) proviene sempre dal chicco intero ma presenta una raffinazione minore rispetto alla farina "00", poiché contiene una maggiore quantità di pellicole presenti nella parte esterna della cariosside. Nonostante ciò, appare uniforme e di colore bianco. L'alto contenuto di glutine la rende perfetta per la...
