Germile - Morellino di Scansano DOCG

Descrizione

Vitigni: Sangiovese (100%)

Gradazione Alcolica: 13%

Regione di produzione: Toscana

Colore: si presenta di colore rosso rubino molto vivo.

Profumo: Vinoso, sentore di prugne rosse e di piccoli frutti a bacca nera, quali more e mirtilli, con note fiorite che richiamano la viola

Gusto: al palato è fresco, delicato ed invitante, con ricordi di frutti neri e maturi.

Abbinamenti: Classico vino da tutto pasto, si esalta con i primi piatti saporiti, formaggi non molto stagionati e le carni in umido; accompagna bene anche il pesce in salsa ed in primis il cacciucco alla livornese.

Temperatura di servizio: 17° – 19°

Giudizio complessivo: gradevole ed abbastanza persistente, grazie anche alla buona acidità ed ai tannini ben equilibrati ed amalgamati.

Vinificazione, maturazione e affinamento: La vendemmia manuale nel Comune di Scansano in vigneti a 300 m slm su terreni di composizione mediamente calcarea, scarsa di sostanze organiche e povera di argilla, particolarmente vocati per il Sangiovese.

La vinificazione avviene in tini di acciaio inox, sulle bucce a temperatura controllata, con fermentazione in tini di acciaio inox e affinamento di circa un anno in tini inox a cui seguono almeno altri sei mesi di bottiglia.