Patate Pasta Rossa - Masseria Antonio Esposito Ferraioli - Verdura

Patate Pasta Rossa

Le nostre patate sono coltivate con metodi naturali senza l'utilizzo di pesticidi.

Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificata 100% Made in Italy.

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Le patate sono prodotti che rientrano nel III gruppo fondamentale degli alimenti. Ricchi di amido, questi tuberi hanno tuttavia meno calore rispetto ai cereali e ai loro derivati (soprattutto secchi). Contengono inoltre ottimi livelli di vitamina C, il che le rende affini anche al VII gruppo fondamentale degli alimenti (Ortaggi e Frutti Fonti di vit C); quelle a pasta rossa contengono anche diverse tipologie di pro vitamine A, aspetto comune al VI gruppo fondamentale degli alimenti.

Sono adatte inoltre a preparare ottime patate fritte.

Di molti ortaggi si dice sia meglio consumarli crudi per mantenerne intatte le proprietà nutrizionali, ma questo non vale assolutamente per le patate, non solo per una questione di gusto e digestione, ma anche perché contengono solanina, un alcaloide tossico del quale va ridotta la presenza, e lo si può fare semplicemente privandole della buccia e cuocendole.

Sono spesso utilizzate come contorno, ma possono partecipare a piatti anche molto elaborati. In base a come vengono cucinate e abbinate il loro apporto calorico e il loro ruolo all’interno della dieta giornaliera può cambiare significativamente.

Regione
Campania
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la Masseria Antonio Esposito Ferraioli, è gestita da una Associazione Temporanea di Scopo composta da: Consorzio Terzo Settore, Cooperativa L’Uomo e il Legno, Cooperativa Giancarlo Siani, CGIL Napoli ed Associazione Sott’e’ncoppa.
Il territorio di Napoli nord ha visto forme arcaiche di organizzazione camorristica passare a sistemi illegali organizzati in modo imprenditoriale, che purtroppo ancora imperversano e controllano svariati settori economici (traffico degli stupefacenti, finanziamento e conduzione degli appalti pubblici, smaltimento illegale dei rifiuti). Dalla Masseria Antonio Esposito Ferraioli abbiamo voluto proporre ed attuare un modello di società civile che crede nella cultura della legalità e svolge le proprie attività sui beni confiscati con l’esplicito intento di restituire ai cittadini il maltolto dei clan. Oltre all'attività agricola, la Masseria Ferraioli svolge un'importante attività educativa soprattutto nel campo dell'educazione alla legalità, ospita incontri formativi con le scuole, ha ospitato i campi di impegno e formazione organizzati da Libera, dedica oltre 10.000 metri quadri per l’importante attività degli orti urbani che coinvolgono oltre 100 cittadini.
Si parte dalla coltivazione dei terreni confiscati per realizzare un’agricoltura non solo di qualità, ma sociale, che mette al centro la persona e la comunità di riferimento. Le attività sono finalizzate al coinvolgimento della collettività, per il cambiamento socio culturale del territorio e per rendere sempre di più i beni confiscati e comuni simboli e risorse di comunità libere dalla camorra. Sul bene confiscato di Afragola, seminiamo, coltiviamo e raccogliamo mentre la trasformazione avviene in piccoli laboratori estremamente qualificati.

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