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Pesto alle Mandorle Siciliane Bio
Pesto di basilico delicato e gustoso, senza aglio e senza formaggio.
Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificata 100% Made in Italy.
Pagamenti sicuri al 100%
Il nostro pesto alle mandorle è un condimento semplice, gustoso e genuino, senza aglio e senza formaggio.
Lo abbiamo studiato per esaltare il sapore del basilico fresco, delle mandorle di Sicilia e dell'olio extravergine d'oliva della nostra terra.
Ideale per condire la pasta e le insalate di cereali, per preparare delle bruschette appetitose e per realizzare delle salse originali e saporite.
Il Pesto alle Mandorle Dolci Evasioni ha ricevuto la medaglia d'Argento (prodotto "eccellente") agli International Taste Awards 2020.
- Regione
- Sicilia
- Caratteristiche
- Bio
Gluten Free - Progetto Sostenuto
- Economia Carceraria
10 Articoli
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Dal tradizionale marzapane allo sciroppo di carrube, molti prodotti siciliani consegnati direttamente a casa tua.
Storia e Progetto Sociale
L'Arcolaio è una cooperativa sociale fondata nel 2003 con lo scopo di promuovere l'occupazione dei detenuti attraverso la gestione di un'attività produttiva all'interno del carcere di Siracusa, che sovraintende e sviluppa commercialmente. Nel 2005 è stata creata la marca registrata "Dolci Evasioni" e sono stati sviluppati imballaggi dedicati. I prodotti Dolci Evasioni hanno ottenuto riconoscimento sul mercato nazionale attraverso negozi specializzati in prodotti biologici, negozi equosolidali e gruppi di acquisto solidale. Nel 2014, con il sostegno della Fondazione Comunità Val di Noto, di cui Arcolaio è membro fondatore, è stato avviato il progetto Frutti degli Iblei: mediante il recupero di terreni incolti e coinvolgendo altri gruppi svantaggiati (principalmente giovani e donne immigrate), sono state introdotte nuove categorie di prodotti come erbe aromatiche, sale aromatizzato e verdure essiccate.
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Valori
Fin dall'inizio, una delle caratteristiche distintive dei prodotti de L'Arcolaio è stata l'uso di materie prime biologiche, provenienti da reti di collaborazione di piccoli agricoltori locali e da commercio equo e solidale (come lo zucchero di canna), come segno della dimensione globale della solidarietà. Un valore aggiunto è sicuramente la preferenza per ingredienti provenienti da filiere controllate che salvaguardano l'equilibrio ambientale e i diritti dei lavoratori. Il rispetto per la terra implica anche la promozione della diversità naturale e culturale nel territorio, come la scelta delle mandorle, un prodotto eccellente della regione sud-orientale della Sicilia, così come degli agrumi, del carrubo e delle erbe selvatiche. L'esperienza dell'economia sociale rappresenta un fattore evolutivo nel riequilibrare i meccanismi di mercato, mirando a sensibilizzare l'opinione pubblica sul consumo critico e consapevole. Il loro progetto crede e continua a contribuire all'evoluzione del sistema penitenziario verso una vera funzione riabilitativa, grazie a uno spirito accogliente in progetti concreti di integrazione lavorativa.
Prodotti
Tutti i prodotti sono realizzati con ingredienti biologici di alta qualità e sono certificati da ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale). La linea Dolci Evasioni, prodotta in carcere, è completamente senza glutine grazie a un laboratorio che esclude l'uso di materie prime contenenti glutine. La maggior parte dei dolci prodotti si basa sull'uso delle eccellenti mandorle siciliane. Le mandorle possono essere gustate al naturale, spellate, tostate, pralinate e ricoperte di delizioso cioccolato, o come pasta di mandorle e morbidi amaretti, e nella preziosa preparazione del latte di mandorla. Nella preparazione viene utilizzato solo lo zucchero di canna, che conferisce una dolcezza delicata e aromatica. Le mandorle sono anche le protagoniste del pesto, realizzato solo con basilico e olio extravergine d'oliva, senza aglio e formaggio. Oltre alle mandorle, si valorizzano anche gli agrumi siciliani attraverso la selezione dei limoni e delle arance più profumate, trasformando le bucce in irresistibili dolcetti canditi e ricoperti di cioccolato. I frutti del carrubo, tipici della regione sud-orientale della Sicilia, vengono utilizzati per realizzare prelibati sciroppi artigianali seguendo antiche ricette. Infine, sui terreni rocciosi e assolati dei Monti Iblei, vengono raccolte con cura erbe aromatiche, mescolate con sale marino della Riserva Naturale di Trapani gestita dal WWF e sigillate in barattoli di vetro pronti a rilasciare sapori e aromi intensi e preziosi.
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