Il salumificio Tornillo è frutto dell’impegno e del patrimonio culturale accumulato da questa famiglia in decenni di esperienza. Il loro lavoro è da sempre caratterizzato dalla laboriosa ricerca del perfetto equilibrio tra custodia e valorizzazione dei metodi antichi e innovazione delle tecniche di produzione. Lavorando manualmente carni provenienti esclusivamente da maiali autoctoni, cresciuti con mangimi naturali e non allevati in maniera intensiva. Prestando grande attenzione alle fasi di stagionatura e affinatura, di questi due momenti sono particolarmente appassionati dedicando grande impegno per infondere profumi, sentori e i sapori di un tempo ai salumi.