Bresaola Bresanapoli Made in Napoli - Passione Campania - Salumi

Bresaola Bresanapoli Made in Napoli

Bresanapoli è la bresaola napoletana che unisce tradizione e innovazione.

Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificata 100% Made in Italy.

Disponibile
67,32 €

(56,10 € kg)

Tasse incluse

Pagamenti sicuri al 100%
 

Ti piace la bresaola ma vuoi provare qualcosa di nuovo? Noi abbiamo il prodotto per te!

La Bresanapoli è la risposta napoletana che unisce tradizione ed innovazione.

Con una zangolatura in Aglianico, ti stupirai di quanto la Bresaola ''Eccellente'' si trovi anche al Sud.

Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificata 100% Made in Italy.

Regione
Campania
10 Articoli

Passione Campania appartiene alla famiglia Scialò che utilizza ricette e tecniche di lavorazione della carne tramandate di padre in figlio da oltre 150 anni. Le nostre salsicce, i salami e salumi sono produzioni tipiche agroalimentari tradizionali. La selezione delle carni è la partenza per tutte le preparazione dei nostri salami insaccati, scelte esclusivamente tra i agli provenienti dal prosciutto di spalla, coscia, coppa e dalla lombata, convenientemente snervate e mondate. Il grasso utilizzato deve essere quello duro di copertura e della pancetta. Le carni così scelte vengono accuratamente tritate, utilizzando una trafila con fori di diametro 12/14, rigorosamente impastate con sale marino e pepe in grani, eventualmente arricchite con finocchietto o forte nelle versioni aromatizzate. Il passaggio più difficile è l’insaccatura dell’impasto in budella naturali o collageniche, a seconda dei diametri dei vari salami, a cui seguirà la legatura fatta con arte ed interamente a mano. La lenta stagionatura suddivisa in tre fasi: sgocciolamento, asciugatura e stagionatura conferiscono ai salumi maturità, profumo e gusto. La grande peculiarità dei nostri prodotti non è solo come li prepariamo, ma anche dove li produciamo. Difatti il nostro laboratorio di produzione è situato nella città di Napoli, nell’area dell’ ex macello comunale, che dà un altro elemento dell’esclusività territoriale ai nostri prodotti che sono gli unici prodotti made in napoli.

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