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Confettura di Olive del Cilento Bio
Confettura di Olive Salella dal connubio perfetto di zucchero di canna, vaniglia e succo di limone, nasce la straordinaria confettura di oliva salella Presidio Slowfood del Cilento. L'oliva Salella matura un po' prima rispetto alle altre varietà, ragion per cui si distingue per il suo sentore amarognolo, piccantino e erbaceo, compensati però da note ammandorlate. Ottima confettura da servire accanto ai formaggi stagionati o alle tartine come antipasto. Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificato 100% Made in Italy.
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Confettura di Olive Salella dal connubio perfetto di zucchero di canna, vaniglia e succo di limone, nasce la straordinaria confettura di oliva salella Presidio Slowfood del Cilento. L'oliva Salella matura un po' prima rispetto alle altre varietà, ragion per cui si distingue per il suo sentore amarognolo, piccantino e erbaceo, compensati però da note ammandorlate. Ottima confettura da servire accanto ai formaggi stagionati o alle tartine come antipasto. Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificato 100% Made in Italy.
Varietà Olive: Leccino/Frantoio Olio di Condimento: Extra vergine di oliva bio, Zona di Produzione: Parco Nazionale del Cilento, Diano e Alburni – Comune di Salento (SA) / nella migliore zona a vocazione olivicola
Periodo di raccolta: Terza decade di novembre
Lavorazione: tradizionale e senza conservanti
Aromi: origano biologico
Consigli d’uso: Condimento primi piatti, bruschette, tartine.
- Regione
- Puglia
12 Articoli
Azienda Agricola Salella
Prodotti biologici nel cuore del Cilento
Prodotti di altissima qualità nati
dall'amore per la natura
Un pò di storia
Nella prima metà dell’ottocento il trisavolo l’avvocato Felice Bianchi, sposa Delfina Di Marco, orfana, facente parte di una famiglia di possidenti terrieri. Felice Bianchi inizia così a coltivare i terreni della moglie con l’ausilio di coloni e braccianti agricoli mettendo a dimora piante di Ulivi e Fichi bianchi del Cilento. Successivamente a seguito del conflitto mondiale e dell’emigrazione di massa, molti terreni rimasero incolti e addirittura venduti. Fu a metà degli novanta, quando il figlio Osvaldo decide di ristrutturare l’azienda, trasformando principalmente gli uliveti da una coltivazione estensiva ad una coltivazione intensiva, adeguandola all’esigenze di un’azienda moderna.
Territorio
L’azienda agrituristica Salella è immersa nell’incantevole panorama del Parco del Cilento. Un suggestivo rifugio nel verde posta sulle pendici di una collina inverdita da uliveti, vigneti, castagneti e dai tipici boschi cilentani. L’azienda si trova in una posizione particolarmente favorevole per chi vuole dedicarsi ad esplorare le meraviglie del Parco, così ricche di leggende e antiche testimonianze d’arte, storia e civiltà contadina. L’azienda produce olio, ortaggi e seleziona il meglio da usare come ingredienti per la propria cucina.
Prodotti Biologici e L'Elisir di Pace
L'azienda agricola Salella è famosa per i suoi prodotti 100% biologici. Con suoi 12 ettari conta oltre 3000 piante di olivo, dove viene praticata la coltivazione biologica e tutta la produzione segue la filiera corta, dalla produzione, all’imbottigliamento dell'olio EVO e alla vendita diretta, inoltre produce e confeziona sott’oli, confetture di olive bio, patè di olive ammaccate e passate di pomodorini del piennolo .
Infine, dalle sue olive Salella, ha saputo dar vita e un vero e proprio Elisir di Pace, è questo il nome del liquore prodotto con le foglie e cortecce delle olive del Cilento, frutto di un'antica ricetta ma anche di ricerche organolettiche con proprietà digestive.
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