L' allevamento è incentrato su una conduzione ecosostenibile, nel rispetto della natura e dell’evoluzione delle api che popolano le arnie. Attualmente l’apiario è costituito da 22 arnie ed è stanziale, ciò significa che le arnie non vengono spostate in base alle coltivazioni presenti sul territorio ma restano ubicate sempre nello stesso posto; il prodotto che ne deriva è un miele di millefiori. Sono inserite in un contesto tranquillo senza inquinamento, lontane da zone industriali o trafficate, e lontane da colture dove si fa uso di prodotti chimici. Il lavoro viene svolto seguendo senza l’utilizzo di antibiotici o prodotti chimici che potrebbero alterare la qualità del prodotto e compromettere la salute delle api. Inoltre, per rispetto delle nostre piccole lavoratrici, non preleviamo mai tutto il miele presente nei telaini, in modo che possano avere una buona scorta per l’inverno e non debbano essere alimentate con sostanze zuccherine durante i periodi più critici.