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Miele di Tiglio Biologico
Miele uniflorale di tiglio si produce nell’arco alpino e, occasionalmente, in zone urbane o suburbane sui tigli coltivati.
Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificata 100% Made in Italy.
Pagamenti sicuri al 100%
Miele uniflorale di tiglio si produce nell’arco alpino e, occasionalmente, in zone urbane o suburbane sui tigli coltivati.
Rappresenta una produzione non molto abbondante ma localmente importante.
Mieli di tiglio molto più puri e in grande abbondanza si producono nell’est europeo.
Anche la Cina produce e propone per l’espor-tazione mieli uniflorali di tiglio, probabilmente prodotti su specie a distribuzione asiatica dello stesso genere.
Si tratta di un miele con caratteristiche peculiari che devono essere conosciute per essere apprezzate, ma, forse proprio per questo, il prodotto si colloca con favore presso una fascia sempre più ampia di persone.
Il nettare di tiglio è notevolmente aromatico: per questo anche mieli non del tutto puri di questa essenza sono già fortemente caratterizzati dal punto di vista organolettico e ciò può essere la causa della variabilità dei diversi lotti di miele uniflorale.
Queste differenze possono inoltre essere dovute anche alla diversa presenza di melata della stessa specie.
- Caratteristiche
- Bio
10 Articoli
Il Pungiglione
Laboratorio del miele italiano DOP
Dalla fabbrica di esplosivi al laboratorio di produzione del miele DOP della Lunigiana
Chi Siamo
Il Pungiglione è una cooperativa sociale Onlus, un polo altamente specializzato nell’attività dell’apicoltura attraverso i suoi settori integrati:
• apicoltura a conduzione biologica di oltre 800 alveari;
• mieleria;
• cereria;
• falegnameria specializzata nella produzione di arnie;
• punto vendita specializzato per gli apicoltori.
L’attività lavorativa, si integra all’accoglienza residenziale attraverso dei laboratori creativi per offrire alle persone in difficoltà una famiglia e un percorso di vera integrazione sociale.
Progetto Sociale
L’area dove sorge oggi il Pungiglione era alla fine dell’ottocento una fabbrica di materiali esplosivi compresi quelli a base di nitroglicerina. Dopo la chiusura del Dinamitificio, il Pungiglione ha visto un fiorire di attività di recupero sociale, umano e ambientale. L’occupazione nella filiera dell’apicoltura diventa così, un percorso educativo che aiuta persone provenienti da esperienze di emarginazione a ritrovare un posto nella società e una stabilità positiva nella vita quotidiana. Obiettivo del Progetto è divenire nodo di una più vasta rete di servizi su scala nazionale che consenta la creazione di nuove possibilità e risorse per persone che vivono l’esperienza detentiva e che devono scontare una pena, in integrazione al mandato istituzionale degli organi preposti dallo Stato.
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Miele Bio&Solidale
Il Pungiglione Onlus punta sulla qualità per questo confeziona solo miele italiano. Per la produzione del miele BIO&SOLIDALE seleziona esclusivamente miele da apiari italiani nel rispetto dei metodi di produzione agricola biologica e non sono sottoposti alla pastorizzazione per preservarne le caratteristiche organolettiche e non alterare l’indice di freschezza. Il miele biologico certificato italiano 100% non è dunque una miscela di mieli e non viene mai scaldato oltre i 40 gradi neanche nella fase di confezionamento. Nel rispetto dell’ambiente: le attività produttive sfruttano energia alternativa grazie all’impianto fotovoltaico da 100 kw. Il miele Il Pungiglione è buono due volte perché con l’acquisto di questo si sostiene il progetto sociale per il recupero di persone svantaggiate accolte dalle famiglie della Comunità Papa Giovanni XXIII di cui la cooperativa fa parte.
Miele DOP
Dal settembre 2004 l’Unione Europea ha reso ufficiale la concessione del riconoscimento D.O.P. sul miele di Castagno e di quello di Acacia prodotto e confezionato in Lunigiana, il Pungiglione primo D.O.P in Italia. Il Miele della Lunigiana può essere di acacia o di castagno, il miele di acacia si caratterizza per la consistenza liquida, il colore molto chiaro (da trasparente a giallo paglierino), l’odore leggero e il sapore decisamente dolce con una leggerissima nota di acido. Il miele di castagno si caratterizza, anch’esso, per la consistenza liquida, il colore ambra scuro con tonalità rossastre, l’odore forte e penetrante, il sapore persistente con una componente amara più o meno accentuata.
Polline Biologico
Nell’antico Egitto il polline era definito come “la polvere che dà la vita” e il termine polline deriva dal latino “pollen – inis” che significa “fior di farina”. Dal punto di vista biologico, il polline è una particella a contenuto proteico tramite cui le piante provvedono alla propria riproduzione.
Il Pungiglione, rispetta tutte le fasi di preparazione con maggiore attenzione all’essicazione o deumidificazione, ciò per evitare alterazioni del prodotto nel tempo garantendo al consumatore finale un prodotto sicuro. Il polline viene deumidificato a freddo cioè a basse temperature per preservarne le vitamine e gli amminoacidi che sono sensibili al calore.
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