Freselle napoletane cotte a legna

Panificio Bianchina

Il Panificio Bianchina nasce nel 1939, ai piedi del Vesuvio, nel bellissimo paese di San Sebastiano al Vesuvio.

Produce prodotti con forno a legna, alimentato da fascine di alberi selezionati, secondo antiche tradizioni, il pane, i dolci ed i principali prodotti da forno sono una selezione di grande eccellenza made in italy.

Una tradizione, quella della panificazione, che alle pendici del Vesuvio si tramanda di padre in figlio. La caratteristica principale è la lievitazione, che avviene in maniera naturale con il «criscito»: ovvero acqua, farina e parte dell’impasto delle precedenti infornate, lasciato a fermentare per oltre dieci ore. 

Il criscito usato da Bianchina si "rinnova" dal 1939 ed è parte della tradizione che rende i suoi prodotti eccellenza made in italy.