Mandorle di Sicilia tostate salate BIO - Coop. L'Arcolaio - L'Arcolaio cooperativa sociale - Frutta secca, Noci e Semi

Mandorle di Sicilia tostate salate BIO - Coop. L'Arcolaio

Le croccanti mandorle biologiche di Sicilia Dolci Evasioni sono tostate al forno con sale marino.

Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificata 100% Made in Italy.

 

Le mandorle siciliane sono molto apprezzate per la loro dolcezza e per l’aroma intenso che le caratterizza.

In un passato non troppo lontano, venivano consumate dai lavoratori nelle campagne. Le mandorle infatti forniscono un elevato apporto energetico al nostro organismo senza però appesantirlo. In questo modo i nostri nonni, che in una giornata lavorativa arrivavano a consumare anche 5000 calorie, potevano ricaricarsi mentre continuavano a lavorare. Anche le donne in gravidanza traevano grande giovamento dal consumo di mandorle e non avevano bisogno di integratori di alcun tipo.

Tostiamo le mandorle nel nostro laboratorio dosando con cura tempi di cottura e quantità di sale marino, per offrirti uno snack sfizioso ed equilibrato o un raffinato aperitivo.

La confezione è in sotto vuoto, per garantirti tutte le proprietà e la bontà di questo delizioso frutto.

Regione
Sicilia
Caratteristiche
Bio
Progetto Sostenuto
Economia Carceraria
10 Articoli

L’Arcolaio è una Cooperativa sociale di tipo B, che viene fondata nel 2003 per favorire l'inserimento lavorativo dei detenuti attraverso la gestione di un'attività produttiva all'interno del carcere di Siracusa di cui cura e avvia lo sviluppo commerciale.

Inizialmente la cooperativa produce pane biologico, ma incontra parecchie difficoltà commerciali e il mercato e la clientela non è ancora pronta per questa scelta innovativa, pertanto la produzione di pane viene abbandonata, privilegiando la realizzazione biologica, senza glutine e solidale di paste di mandorla e di altri dolci tipici della tradizione siciliana.

Nel 2005 viene creato il marchio registrato “Dolci Evasioni” e viene sviluppato un packaging dedicato. I prodotti Dolci Evasioni conquistano il mercato nazionale attraverso i negozi specializzati di biologico, le botteghe del commercio equo e i GAS (gruppi di acquisto solidale).

Nel 2014, con il sostegno della Fondazione di Comunità Val di Noto, di cui l’Arcolaio è socio fondatore, viene avviato il progetto Frutti degli Iblei: attraverso il recupero di terreni incolti e il coinvolgimento di altre categorie di persone svantaggiate (principalmente giovani e donne immigrati), vengono introdotte nuove categorie di prodotti, come erbe aromatiche, sali aromatizzati e ortaggi essiccati.

Tutti i prodotti sono realizzati con ingredienti biologici di altissima qualità e sono certificati da ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale). 

Le Dolci Evasioni prodotte in carcere, inoltre, sono interamente gluten free, grazie a un laboratorio che esclude l’utilizzo di materie prime con glutine. 

La maggior parte dei dolci dell'Arcolaio si basa sull’impiego della mandorla siciliana, eccellenza del territorio. Le mandorle si possono assaporare al naturale o pelate, tostate, pralinate e ricoperte di goloso cioccolato, oppure trasformate in profumatissimi dolci della tradizione siciliana, come paste di mandorla e amaretti morbidi, e nel prezioso preparato per il latte di mandorla. La mandorla è protagonista anche del pesto, realizzato solo con basilico ed olio extravergine di oliva, senza aglio e senza formaggio. 

Oltre alle mandorle, sono valorizzati anche gli agrumi: "selezioniamo i limoni e le arance più profumate, essicchiamo le fette a bassa temperatura per regalarvi uno snack delizioso e trasformiamo le bucce in irresistibili canditi ricoperti di cioccolato. Lo sciroppo ottenuto dalla canditura la utilizziamo come base per i nostri frollini integrali di grano antico siciliano".

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