Veneziana Grano Franto - Pasticceria Giotto Oltre la Dolcezza - Dolci Tradizionali
Veneziana Grano Franto - Pasticceria Giotto Oltre la Dolcezza - Dolci Tradizionali
Veneziana Grano Franto - Pasticceria Giotto Oltre la Dolcezza - Dolci Tradizionali
Veneziana Grano Franto - Pasticceria Giotto Oltre la Dolcezza - Dolci Tradizionali

Veneziana Grano Franto

La Veneziana Grano Franto viene lavorata artigianalmente nella Pasticceria di Giotto" del carcere di Padova con 100% ingredienti Made in Italy.

Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificato 100% Made in Italy.

Disponibile
15,00 €
Tasse incluse

Pagamenti sicuri al 100%
 

La Veneziana Grano Franto viene lavorata artigianalmente nella Pasticceria di Giotto" del carcere di Padova con 100% ingredienti Made in Italy.

La sua bellezza sta nella spontaneità degli ingredienti: grano macinato a bassa pressione e una pioggia di semi di girasole.

Per questa focaccia abbiamo selezionato un grano franto secondo le antiche tecniche di macinazione a pietra. Lievitata naturalmente e lavorata a mano secondo metodi artigianali.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00”, burro, zucchero, farina di grano tenero integrale 8%, farina di grano tenero tipo “0”, farina di grano tenero maltato, tuorlo d’uovo fresco pastorizzato, miele, semi di girasole, lievito madre essiccato di frumento, emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi, destrosio, latte intero in polvere, sale, aromi, lievito di birra.

Il prodotto contiene glutine, uova, latte ed è realizzato in un laboratorio dove si lavora sesamo, senape, soia, frutta a guscio, solfiti e arachidi.

Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.

Per la confezione di questo dolce abbiamo selezionato un cartoncino riciclato certificato FSC® e la carta ecologica e biodegradabile Shiro Echo realizzata con 100% di fibre riciclate. L'obiettivo è ridurre l’utilizzo di cellulosa proveniente da albero.

Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificato 100% Made in Italy.

Regione
Veneto
20 Articoli

Storeitaly eccellenze italiane

Pasticceria Giotto

Una pasticceria artigianale un progetto sociale

Lavorazione artigianale di alta pasticceria
all'interno del carcere di Padova

Il progetto sociale

Una pasticceria artigianale un progetto sociale! Più di quindici anni fa ha preso vita il progetto Pasticceria Giotto, una scommessa. Oggi è una realtà: un laboratorio di pasticceria professionale all'interno di un carcere che sforna dolci artigianali con il rigore che l'alta pasticceria impone. Nel 2005 hanno portato il laboratorio di pasticceria nel carcere Due Palazzi di Padova per lavorare fianco a fianco con i detenuti. Fino ad oggi più di 200 sono stati guidati in un percorso formativo e professionalizzante nell'arte pasticceria e non solo. Un progetto unico dove il gusto si unisce alla solidarietà. La Pasticceria del Carcere di Padova, in un laboratorio che è insieme scuola di mestiere e di vita, opera all’interno della Casa di Reclusione Due Palazzi dal 2005. Da allora ad oggi, tanti incontri, visite ed eventi fanno sentire l’affetto delle istituzioni, del pubblico e della critica di settore, e la quotidianità di un lavoro vero che dà la possibilità di cambiare, ogni giorno, insieme.  L'Obiettivo principale è che il lavoro in carcere sia un ponte tra il mondo fuori e dentro, uno strumento riabilitativo concreto, un luogo dove mettersi alla prova prima di tornare in società. Il lavoro funge da normalizzatore delle tensioni, alimenta una visione positiva del domani, rompe la routine fisica e mentale. Questo si traduce in un risparmio di costi medici e disciplinari e alimenta un processo virtuoso che culmina nell'abbassamento del tasso di recidiva, ovvero la probabilità di tornare a delinquere dopo aver scontato la pena.

Produzione: I dolci lievitati

La lievitazione naturale è un processo chimico antico, tanto elementare quanto complesso che si porta appresso un alone di magia. Richiede pazienza, meastria, cura e un pizzico di fiducia, quella che si ha nelle cose che non possiamo controllare totalmente. Ogni dolce lievitato nasce così, nell'attesa di vedere sbocciare qualcosa di buono.

Il cioccolato

Il cioccolato può essere gustato in infinite forme e consistenze. Ognuna ne rivela un aspetto del carattere, intenso e sfaccettato. Per le lavorazioni al cioccolato Giotto seleziona il cacao di qualità Icam, un'azienda italiana che lavora in tutto il mondo con una grande mission etica di conversione di colture di cocaina in cacao.

Pasticceria secca e tanto altro

La pasticceria di Giotto vanta una ricca selezione di prodotti sia come i biscotti caserecci, crostate, dolci da colazione artigianali sia dolci che salati. Scopri la produzione di pasticceria secca sfornata ogni giorno dal carcere di Padova.

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