L'azienda Mencarelli ha sede a Castelplanio, nel cuore dell'Alta Vallesina, un territorio intriso di autentica tradizione marchigiana e rinomate eccellenze enogastronomiche. In questo contesto, Paolo si immerge nella ricerca del cacao più prelibato, proveniente da regioni del Sudamerica e del Madagascar, con un amore e un rispetto per la terra che richiamano le stesse radici marchigiane. Paolo perfeziona le sue abilità da maestro cioccolatiere, ispirato da un instancabile desiderio di valorizzare le qualità intrinseche della materia prima, le fave di cacao. Il risultato è una serie di accostamenti inediti e sorprendenti, così come reinterpretazioni innovative di tradizionali combinazioni. I prodotti Mencarelli includono praline di altissima qualità e prelibatezze dolci a base di cioccolato puro, impreziosite da fragranze mediterranee.