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Caffè Etiopia Sidamo Gr.2
Caffè Etiopia Sidamo con note aromatiche di agrumi canditi, bergamotto, noce moscata e miele.
Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificata 100% Made in Italy.
Pagamenti sicuri al 100%
Si dice che l’arbusto di Arabica sia originario dell’Etiopia ove cresceva allo stato selvatico, e si presume che la parola “caffè” derivi dal nome della regione etiope di Kaffa.
Il Caffè Etiopia Sidamo di questa zona è sempre coltivato nei cosiddetti "giardini del caffè", cioè appezzamenti in cui il caffè cresce all’ombra di altre piante. Spesso sono piante di tabacco, banana, spezie, tè e altre ancora, un sistema che permette al caffè di cogliere straordinarie sensazioni aromatiche.
Questo caffè è stato assaggiato, per questa valutazione, estratto in espresso a 94°, con una estrazione di 25 ml in 26 secondi. Il degassamento del caffè è stato di 48 ore.
La crema è nocciola con marcate sfumature più scure. All’esame olfattivo si sentono evidentissime sensazioni di agrumi, di cardamomo, tabacco e noce moscata; se zuccherato il caffè trova note di agrumi canditi. Al gusto il caffè ha un corpo leggero e una marcata acidità (una delle più evidenti nel mondo del caffè, anche grazie al processo di lavatura), l’amaro è molto leggero, e il retrogusto davvero elegante.
- Regione
- Toscana
- Caratteristiche
- Bio
10 Articoli
Caffèlab
Miscele di caffè con tostatura personalizzata
Dalla sperimentazione di nuove miscele
per un caffè sempre diverso
Il progetto Caffèlab
Caffèlab nasce come un collettivo, un gruppo di persone con diverse competenze, diversi passati e presenti ma una stessa passione: il caffè di qualità. Alla base del progetto vi è la sperimentazione di nuove miscele di caffè attraverso l'utilizzo di nuovi metodi di estrazione e tostatura, in modo da ottenere un gusto unico e sempre diverso.
Women in Coffe
Caffèlab è tra le aziende fondatrici di Women in Coffee Italy, associazione italiana riconosciuta da IWCA (International Women in Coffee Alliance). Promuovono e incoraggiano lo sviluppo della comunità internazionale delle donne che lavorano nel mercato del caffè. L’obiettivo è aiutarle a emanciparsi, valorizzando il loro ruolo di imprenditrici, per migliorare la loro vita e quella di tutta la comunità.
Obbiettivi:
incrementare il commercio in Italia di materie prime provenienti dal network IWCA;
offrire formazione professionale, certificata e agevolata alle donne lavoratrici;
sviluppare attività culturali e di informazione rivolte ai consumatori, per favorire la cultura del caffè nel rispetto dei diritti umani e della tutela ambientale;
promuovere, sostenere ed organizzare progetti volti all’incrementare l’empowerment femminile.
I nostri Caffè
Grazie al contributo di un team di esperti del settore, Caffèlab propone le migliori qualità di caffè: dalle tradizionali miscele italiane, agli Specialty Coffee, biologici e certificati, passando per cialde, capsule e finendo col caffè verde.
Caffè monorigine e specialty
Una ricca selezione di caffè Monorigine, caffè provenienti da un singolo paese di origine, dai farm coffee nepalesi ai leggendari Jamaica Blue Mountain ed Etiopia Sidamo.
Miscele di caffè
Le miscele di caffè sono ispirate alla classica tradizione del simbolo della caffetteria italiana, l’Espresso. La selezione spazia dalle classiche miscele di caffè da bar, ai caffè intensi della tradizione napoletana, fino ai profumati 100% arabica, tracciabili e certificati.
Caffè biologico
Una certificazione Biologica inizia con un caffè coltivato senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici, additivi e pesticidi. Tutte le pratiche di raccolta e lavorazione devono essere riconosciute come organiche da un ente internazionale, che assicura i consumatori sulla produzione etica e genuina del prodotto.
Caffè Verde
Il caffè verde è il caffè ancora crudo. Il colore verde dei chicchi appartiene infatti al caffè che non è ancora stato tostato.
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