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Calamarata de Gragnano IGP
0733IGP
3,30 €
TTC
La Calamarata di Gragnano IGP D'Aniello est obtenue à partir d'un mélange de semoule de blé dur et d'eau de la nappe phréatique locale.
Le produit représente une excellence du territoire certifié 100% Made in Italy.
Calamarata
La Calamarata di Gragnano IGP D'Aniello est obtenue à partir du mélange de semoule de blé dur avec de l'eau de la nappe phréatique locale, des caractéristiques également spécifiées dans les normes I.G.P. PASTA DI GRAGNANO.
Le processus de fabrication est artisanal, avec un filage rugueux au bronze, suivi d'un séchage lent à basse température.
Le nom "calamarata" vient de la ressemblance de cette pâte avec des calamars coupés.
Temps de cuisson : 14 minutes
- Poids
- 500 g
- Format
- Court
- Région
- Campanie
10 Produits
8054529130733
0733IGP
Le Pastificio D'Aniello offre des produits de très haute qualité dans le respect du cahier des charges Pasta di Gragnano IGP. Dans la seconde moitié du dix-huitième siècle, ce que l'on appelle la révolution industrielle touche également Gragnano, grâce à la fabrication des macaronis, qui trouve ici des conditions optimales pour le séchage des pâtes, réalisé dans les rues devant les usines de pâtes.
Le Pastificio D'Aniello est situé à l'intérieur de l'ancien atelier Alfonso Garofalo, aujourd'hui considéré comme de l'archéologie industrielle. Le choix d'un lieu chargé d'histoire et de tradition n'est pas fortuit, mais reflète les intentions du Pastificio D'Aniello de préserver les méthodes de production artisanale des pâtes, l'attention portée à chaque détail, de la sélection des matières premières au contrôle des phases liées à la production.
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