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Huile Janus Extra Vierge
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L'huile Janus est obtenue à partir des oliveraies appartenant au domaine de l'ancienne famille Marciano de Buccino, située à Salerne. La mission de cette noble famille a toujours été la culture des oliviers avec sagesse et patience pour obtenir des olives pures, authentiques et saines. Les terres s'étendent sur 4 hectares dans le lieu-dit Serra Ventosa de Buccino, à la frontière entre Salerne et la Basilicate, parmi les zones les plus renommées pour la production d'olives dans le sud de l'Italie. Grâce à la position en colline et aux conditions climatiques favorables, le territoire offre les conditions idéales pour une culture optimale des oliviers.
L'huile se présente avec des reflets dorés et une couleur jaune verte. Au nez, elle révèle des notes aromatiques typiques des huiles fraîches de moulin : des nuances délicates et légères, des parfums d'amande et de tomate. Son goût doux avec de légers tons amers et épicés la rend appropriée pour cuisiner tout type de plat. Le goût fruité et léger provient d'une sélection minutieuse d'olives, cueillies à la main et avec des aides mécaniques directement de l'arbre, et ensuite pressées à froid quelques heures après la récolte. Sa plaisante harmonie au palais la rend idéale pour n'importe quel plat, qu'il soit à base de viande ou de poisson.
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Notre histoire
À un peu moins de 700 mètres d'altitude et plongée dans le vert de la riche tradition collinaire du territoire, la Cantina Riccio est située dans l'un des villages les plus caractéristiques du sol irpin, Chiusano di San Domenico, où le charme des lieux anciens s'inscrit dans l'effervescence d'une végétation et d'un paysage d'une extraordinaire vitalité. La présence de fortes pentes est parfaitement adaptée à la culture de la vigne et l'abondante présence de cours d'eau, accompagnée par un jeu de vents particulièrement favorables, confèrent aux vins produits dans la région des caractéristiques qualitatives excellentes.
L’environnement et la philosophie
Dans un tel contexte, grâce aux soins attentifs et personnels de Giuseppe De Marco, il a été possible de conjuguer l'utilisation des techniques de culture et de production viticoles les plus avancées avec le travail habile de mains expertes et d'hommes passionnés. Le fruit de la vigne, offert par une terre favorable et généreuse, s'est ainsi noblement transformé en un produit de très haute qualité (les "vins de Janus") qui s'adresse aux palais les plus raffinés et aux goûts les plus exigeants.
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