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Friariella - Crème de friarielli et noisettes
940-friariella-masseriaferraioli
6,00 €
TTC
L'article est une recette créée par la chef de Lazzarelle Claudia Di Chiara, et est produite par la Masseria Antonio Esposito Ferraioli
La Friariella, est une crème de friarielli et de noisettes, produite par la Masseria Antonio Esposito Ferraioli, un bien confisqué à la Camorra. Située à Afragola, aux portes de Naples, sur ses 120 000 mètres carrés se trouvent plus de 300 jardins urbains, un verger de 3000 arbres et un bois de 1000 arbres. Le bien confisqué comprend également une ferme, qui est actuellement l'objet d'une réaffectation grâce aux fonds du PON Legalité : une fois les travaux terminés, un foyer d'accueil pour femmes victimes de violence y sera créé.
Ce condiment est fait d'un ingrédient typique de la cuisine napolitaine, authentique et savoureux. Il peut être utilisé pour assaisonner des pâtes, du riz ou servi comme accompagnement pour des viandes ou des poissons. Sa consistance crémeuse et le goût distinctif des friarielli peuvent donner à divers plats une touche de saveur méditerranéenne et légèrement amère, tandis que la présence de noisettes donne à la crème une saveur riche et onctueuse, typique des noisettes.
Ce condiment peut être utilisé pour assaisonner des pâtes, du riz ou servi comme accompagnement pour des viandes ou des poissons. Sa texture crémeuse et le goût distinctif des friarielli peuvent donner à divers plats une touche de saveur méditerranéenne et légèrement amère, tandis que grâce à la présence de noisettes, la crème aura un goût riche et beurré, typique des noisettes. Poids net : 190g
- Développement Durable
- Agro-durabilité
Dignité et protection
Fabriqué en Italie - Poids
- 190g
- Région
- Campanie
9 Produits
940-friariella-masseriaferraioli
la Masseria Antonio Esposito Ferraioli est gérée par une Association Temporaire de But composée de : Consorzio Terzo Settore, Cooperativa L’Uomo e il Legno, Cooperativa Giancarlo Siani, CGIL Napoli et Associazione Sott’e’ncoppa.
Le territoire du nord de Naples a vu des formes archaïques d'organisation camorristique évoluer vers des systèmes illégaux organisés de manière entrepreneuriale, qui, malheureusement, continuent à sévir et à contrôler divers secteurs économiques (trafic de stupéfiants, financement et gestion des marchés publics, élimination illégale des déchets). De la Masseria Antonio Esposito Ferraioli émerge la proposition d'un modèle de société civile qui croit en la culture de la légalité et qui exerce ses activités sur des biens confisqués avec l'intention explicite de restituer aux citoyens ce qui a été volé par les clans. Outre l'activité agricole, la Masseria Ferraioli mène une importante activité éducative, notamment dans le domaine de l'éducation à la légalité, accueille des rencontres éducatives avec les écoles, a accueilli les camps d'engagement et de formation organisés par Libera, dédie plus de 10 000 mètres carrés à l'importante activité des jardins urbains qui impliquent plus de 100 citoyens.
On commence par la culture des terres confisquées pour réaliser une agriculture non seulement de qualité, mais aussi sociale, qui place l'individu et la communauté de référence au centre. Les activités sont destinées à impliquer la collectivité, pour le changement socioculturel du territoire et pour faire des biens confisqués et communs des symboles et des ressources de communautés libres de la camorra. Sur le bien confisqué d'Afragola, ils sèment, cultivent et récoltent tandis que la transformation se fait dans de petits ateliers extrêmement qualifiés.
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