Café Lazzarelle torréfié en grains 100% Arabica 1kg

Café Lazzarelle torréfié en grains Mélange 100% Arabica, paquet de 1Kg. Produit dans la prison pour femmes de Pozzuoli.

Café torréfié en grains

Mélange Arabica 100% corsé, au parfum intense et doux au goût. Excellent arabica du Guatemala El Bosque avec des notes de pêche, de cerise et de chocolat noir. Acidité délicate, arrière-goût avec des notes fruitées et de pamplemousse. Paquet de 1kg

Le processus de torréfaction

Le processus de torréfaction est l'une des étapes clés dans la transformation des grains. En plus de rendre le café vert comestible, il donne le profil aromatique et organoleptique caractéristique de chaque mélange de café. La torréfaction des grains, associée à la combinaison de 5 différentes variétés et types, plus qu'une compétence technique, est un véritable art dans lequel la Coopérative, avec l'aide et l'enseignement d'un ancien Maître Torréfacteur, s'est engagée durant la période d'expérimentation réussissant à développer une bonne capacité à créer des mélanges de qualité et à gérer avec prudence la phase de torréfaction, à laquelle chaque type de café répond de manière physiquement et chimiquement différente.

Chaque paquet de café devient unique en son goût.

Ce choix nous a récompensés, dans le sens où au fil du temps, nous avons réussi à nous créer une clientèle fidèle qui partage le sens du projet et qui achète régulièrement notre café, le trouvant éthiquement durable et surtout délicieux.

La lenteur du processus de production traditionnel (jusqu'à 10 fois plus lent que le processus industriel) avec la méthode de torréfaction lente et de gazéification naturelle est considérée comme le seul moyen de faire ressortir la finesse et la complexité aromatique des cafés de haute qualité. L'attente en vaut la peine. Le café a un goût riche et aromatique, et peut être savouré sans l'ajout de sucre ou d'édulcorant.